正如记者在《两节催热肉蛋市场》(详见本报9月27日第3版)中预测的那样，两节之后，鸡蛋市场上出现了一个价格小幅回落的过程。
10月15日，记者在济南的几家农贸市场上了解到，鸡蛋的零售价格一般在每公斤6元左右。这一价格比国庆节前，略有降低。有人统计了部分鸡蛋主产区和主销区的市场变化情况，也发现了这一回落的规律。在主产区河北馆陶，9月底、10月初，鸡蛋出厂价格上升到每公斤6元，10月中旬回落到每公斤5元左右；在江苏海安，节后仅仅过了十几天的时间，鸡蛋出厂价就由每公斤6元降到了每公斤5.70元。在主销区北京，新发地批发市场上的鸡蛋批发价格，从9月底的每公斤5.8元回落至10月底的每公斤5.5元，岳各庄市场则回落至每公斤5.6元。
国庆节、中秋节过后，鸡蛋市场价格回落，原因何在？两节之前，蛋糕生产厂家，大量采购鸡蛋，工人加班加点，扩大产品产量，以便满足市场供应。同时，城乡广大消费者在两节前夕和期间，大量购买鸡蛋和蛋糕等产品。这是直接原因。从市场供应上来看，由于去年下半年和今年上半年，部分地区禽流感疫情发生，鸡蛋、鸡肉等产品市场需求量大幅度减少，养殖场(户)亏本经营，无奈之下，陆续淘汰母鸡，存栏母鸡数量的减少，导致市场上鸡蛋、鸡肉等产品市场供应量减少。市场上鸡蛋供应量减少，而节前需求量增加，最终导致了鸡蛋价格的上升。同样道理，两节过后，市场需求量减少，自然引起鸡蛋价格的下降。
展望后市，预计鸡蛋市场将平稳运行。由于最近一年来市场低迷，鸡蛋供应从总体上看仍嫌不足，因此到春节之前随着需求量的增加，鸡蛋价格有望小幅上扬。
