近期我国猪肉等副食品价格上涨幅度较大，主要是由饲料粮价格上涨过快，养猪成本增加，以及市场猪肉供求不平衡等因素造成的。猪肉等副食品价格适度上涨有利于保护养猪农民的积极性，但短期涨幅过大，也影响了部分低收入群众的生活。
据国家发展和改革委员会价格司介绍，截至６月８日，３６个大中城市猪肉（精瘦肉）平均零售价格上涨到每公斤２１．３２元，比４月２５日的１７．１４元上涨了４．２元，涨幅２４．５％；比上年６月最低点的１４．５８元上涨了６．７６元，涨幅４６．３％。目前，猪肉价格已超过１９９７年一季度的历史最高水平（每公斤２０．２２元）。鸡蛋、牛羊肉等副食品价格出现不同程度上涨。６月８日，３６个大中城市鸡蛋、牛肉、羊肉平均价格分别为每公斤７．７元、２２元和２２．７２元，比去年同期上涨５１．６％、１５．８％和１６．５％。如果综合考虑全国城乡不同市场平均价格，上述涨幅比３６个大中城市要低一些。
对此，有关专家指出，近期猪肉等副食品价格上涨，是受国际市场粮价攀升，去年生猪收购价格过低，导致农民养猪积极性不高，生猪生产供不应求等多种因素造成的。
国际市场粮价上涨带动我国猪饲料粮玉米价格的攀升。去年全球粮食减产，粮食库存跌到２０年来的最低点，四季度以来国际市场粮价持续上涨。由于石油涨价，以玉米作原料的燃料乙醇生产快速发展。２００６年，美国玉米产量的２０％用于生产燃料乙醇。今年５月中旬芝加哥玉米期货价格同比上涨５１．９％。
专家介绍，猪肉价格的涨跌影响仔猪的需求和价格，仔猪的需求和价格又影响母猪存栏数量，周期一般为３年左右。２００６年５月正值这一轮生猪价格的谷底，生猪收购价格一度跌至每公斤６．４６元。
国家统计局数据显示，２００６年底全国生猪存栏量４．９４亿头，同比下降１．８％；其中母猪存栏４２００万头，同比下降１４％。
据有关部门测算，由于猪饲料价格和人工成本的不断上涨，农民花费半年多的时间饲养一头肥猪的利润平均只有１００多元，远远低于外出打工的收入，农民养猪的积极性不高。
粮食、肉禽蛋菜等居民生活必需品价格上涨较多。猪肉等副食品价格上涨，有利于农民增加收入，调动农民生产积极性，促进生猪生产的恢复和发展。与此同时，也对城市低收入居民和大专院校学生生活产生一定影响。
根据国务院的部署，我国正积极着手解决猪肉等副食品生产、供应、价格和市场管理方面的问题，加强产销区协作，确保市场供应和价格的基本稳定。
