一、市场概述
我国牛肉价格继续以小幅下降为总体趋势，牛肉均价每公斤下降了0.5元左右。其中价格降幅较大的省区仍为内蒙古、河北、山东、湖南。北京、四川价格有1~2元/公斤的上涨。其余诸省牛肉价格也有所下降，但下降趋势微弱。
二、当前市场分析
影响当前牛肉价格的主要因素为以下几点：
1、气温升高，蔬菜价格大幅下降随着气温的全面转暖，我国北方地区的大田蔬菜已经开始批量上市，蔬菜价格大幅下降对肉类食品消费产生了一定的打压。同时，气温的日趋升高，人们饮食的习惯更加倾向于清淡类食品。
2、五一劳动节临近，牛肉需求将有所拉动下一周我国将迎来假日调整后的第一个五一劳动节，从历史资料中我们可以看到，节日的到来，对于牛肉消费将会有一个明显的推动。但由原来的一周改为三天，节日的消费水平势必有所降低。
三、后市展望
从当前市场情况来看，随着五一节的临近，我国牛肉价格将会有一个小幅度的提震，但这个幅度将会很小，同时这次价格上涨持续的时间也将会很短。长期来看，牛肉价格将继续以低迷为主，但价格将会高于历史同期。
