近年来，生猪及猪肉价格出现暴涨暴跌，给生猪养殖户及加工企业带来了不利影响。而今年春节以来，国内猪肉价格连续走低。
据全国农业产业化龙头企业、从事生猪养殖和深加工的雨润食品集团有关负责人介绍，导致2012年上半年猪肉价格持续下滑的原因主要有四方面。
一是去年生猪养殖利润较高，提高了各地养殖户的补栏积极性，各大型养殖企业也扩大了产能。因此，母猪存栏基数有所增长，与此对应的是今年上半年生猪出栏量增加。
二是生猪均重增加。从去年下半年开始，全国多数地区生猪出栏平均重量都有不同程度的增加，华中、西南区域表现特别明显。单头生猪猪肉供给量的增加，也导致今年上半年猪肉价格持续下滑。
三是从国内外宏观经济来看，出口不畅、经济增长乏力、通货膨胀压力持续存在、企业利润下滑、居民收入增长困难等因素的存在，影响了今年的经济增长，进而影响了猪肉的消费。
四是为平抑肉价上涨、减缓CPI上涨压力，国家于2011年从国外大量进口冻猪肉和冻猪杂。前不久，我国又与英国政府签署冻肉进口协议。大量的进口在一定程度上增加了猪肉供应量，也拉低了国内猪肉价格。
经国家有关部门调控后，近期生猪和猪肉价格小幅回升。
雨润食品集团有关负责人认为，因受多种因素影响，今年下半年，在不同的时段，我国生猪价格或升或降，将出现不同的情况。
一是今年年初，全国范围内发生了较严重的仔猪腹泻疫情，导致对应的6—8月份的生猪出栏量将减少，预计7—9月间，全国猪肉价格将上涨，但均价难以突破每千克17.5元。
二是今年3月份以后，母猪产能及仔猪存活率均较正常，外加母猪存栏基数也在增加，对应9月之后的生猪出栏量将增加，所以，预计9月后的猪肉价格会再度下滑。
三是明年春节为2013年2月10日，预计今年12月还达不到腊肉制作高峰期，且行情走势还受天气影响。预计在今年12月份，生猪价格可能会小幅上涨。