核心提示：
为巩固落实我市家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作，12月22日下午，市食安办在市食品药品监管局召开家禽 “集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作协调会议。市食品药品监管局党组书记、市食安办专职副主任蔡汉文同志主持会议并作讲话。蓬江区、江海区、新会区食安办分管领导，市住房城乡建设局、市农业局、市卫生与计划生育局、市工商局、市食品药品监管局等部门分管领导出席会议。
会上，各区食安办分管领导及市直部门就巩固落实家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作情况、存在问题以及下阶段工作计划做了汇报。
市食品药品监管局党组书记、市食安办专职副主任蔡汉文同志对下一步工作作出了部署：
一、要加强统筹，形成工作合力，全面推进各项工作完成
各区政府、市直有关部门要切实增强责任意识和大局意识，各司其职、尽职尽责。一是加大对家禽生鲜上市工作统筹协调，从严从实抓好家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作。二是结合近期的重点工作：全省食品安全考核、防控禽流感、创建文明卫生城市复检、元旦春节假日期间的安全保障等工作，齐抓共管，共同推动相关工作再上新台阶。
二、要抓住关键环节，严控安全风险
各级人民政府和市直有关部门要明确职责，严密监控畜禽养殖、销售和屠宰等环节，有力、有序、有效地开展禽流感各项防控工作。一是畜牧部门要加强对全市农村禽类散养户和集中饲养场所的监控管理，从源头上杜绝。二是强化对限制区域农贸市场的监督检查，防止私宰和假冒伪劣生鲜家禽产品流入市场。三是要加强对市区代屠点工作人员安全知识培训。四是加强对代屠点病鸡、死鸡等的无公害化处理。五是加强执法检查，指导和督促市场经营者建立并执行进货查验、索证索票等制度，纠正和查处违法经营、使用非集中屠宰家禽产品行为，严厉打击私戴脚环违法行为。六是开展禽流感防控和落实“1110”制度。最后，各级、各部门要密切配合，互通信息，发挥整体优势，确保防控禽流感的各项措施切实落到实处。
三、要切实加强“两节”前后及期间的食品安全工作
食品安全关系人民群众的身体健康和生命安全，是重大的民生问题、经济问题、社会问题和政治问题。希望各市、区人民政府和市直有关部门，要结合本部门职责和辖区实际，切实落实专业监管和属地管理责任，及早研究部署节日期间食品安全各项工作，进一步明确职责，落实责任，强化措施，防止发生重大食品安全事故。同时，还要加大宣传，开展宣传警示教育，落实值班制度，做好食品安全事故应急处理工作，让全市人民过一个快乐、祥和的节日。