5月10~16日，忠县善广乡人民政府以分管农业副乡长带领县畜牧兽医服务中心善广乡站职工、肉牛养殖户代表与鲁泰肉牛养殖专业合作社工作人员一行五人驱车远赴千里之外的山西省和山东省考察肉牛市场。
考察组来到山西省忻州市定襄县肉牛比较集中的交易区兰台村。兰台村成立了很多肉牛养殖专业合作社，养殖户把要出售的牛放到市场的牛圈里，通过专业合作社经纪人出售。
争创中国第一牛县的山东省阳信县，主要从事肉牛深加工。该县的肉牛交易又是另一种模式。早上八点左右，各养殖场会将需出售的牛统一拉到某地公路边上出售，直接和买方交易，如需求量大，才会去养殖场详谈。
在山东省莱州市柴棚镇，这里有一个专门的肉牛交易市场，也是山东省最大的肉牛交易市场。这里每五天赶一次牛集，旺季的时候有500多辆车的交易量。现在是农忙，只有200多辆车的交易量。这里有上百辆车的运输队，根据购牛的数量和路况，卖方可提供各种车型。早上5点左右，周围卖牛的人就开车把牛载到市场栓好，市场的左边是公牛，右边是母牛，5点半开市。买方看上了牛讲好价就可以在牛上喷漆做标记，等选完后通过经纪人完成交易和检疫工作。
通过考察，我们基本了解了外地肉牛市场的行情和市场经营模式。知道了到外地买牛一般都不过称，而是直接估价。运输时速不能超过80km/h，不能急转弯和急刹车等。运输时视距离远近牛会掉秤20~35㎏，且需聘请专业的押运人员进行押运。