当前，发展特色养殖成为农民致富的重要方式。阳新县富池镇农民蔡美慧放弃在大城市打拼多年创下的产业，回到家乡养起了环江香猪。
据悉，环江香猪属中国珍稀猪种，原产于广西西北部环江毛南族自治县境内的明伦等乡镇的高寒山区。环江香猪不仅具有皮薄、骨细、肉嫩、味香浓等特点，还含有人体所需的20多种氨基酸，脂肪含量却远比普通猪肉含量低。也正因为如此，环江香猪受到越来越多人的青睐。
蔡美慧介绍， 为保证香猪的肉质和口感，增强香猪的免疫力，在采用专用饲料喂养的同时，养殖场就地取材添加野菜、水果等进行喂养，还种植了50多亩玉米、牧草作为饲料。
目前，蔡美慧投资200多万元，在大雅村租下80多亩土地，建起了1000米的养殖场及办公楼，养殖了100多头环江香猪。
大雅村位于富池镇最西部的大雅山脚下，由于位置偏僻，资源匮乏，是富池镇基础较为薄弱的“空壳村”之一。蔡美慧说，他选择回乡创业除了因为家乡优越的自然环境，另一个重要原因是，他想在家乡做出一番事业，改变这里贫穷落后的面貌。2016年11月，黄石美慧生态农业发展有限公司在大雅村成立。
蔡美慧说，他的美慧农业公司的发展才刚刚启步，下一步将采用“公司+基地+农户”的方式，把香猪发放给农户，让农户共同参与养殖，之后集中回收农户养殖的香猪统一销售，以此带动农户增产增收。
蔡美慧希望通过不断壮大香猪产业，带动更多的村民脱贫致富，同时也希望他的“雅铺”香猪能早日走上市民的餐桌。