野生蘑菇中毒也成为食物中毒事件中导致死亡的头号杀手。随着雨季到来，温热的气候十分适合菌类生长。锦州市食药监局发布野生毒蘑菇风险警示，提醒广大市民：不采、不食、不买、不卖野生蘑菇，警惕误食毒蘑菇中毒。
锦州市食药监局分析：根据中毒作用机制和典型临床表现，蘑菇中毒事件主要分胃肠炎型、神经精神型、肝脏损伤型、溶血型、光敏性皮炎型五种类型。胃肠炎型中毒的常见蘑菇种类如黄粉末牛肝菌、毒红菇、密褶红菇、毛头乳菇、小豹斑鹅膏、硫磺菌、月光菌等。神经精神型中毒代表种类如毒蝇鹅膏、华丽牛肝菌、中华牛肝菌、小美牛肝菌、斑褶菇、光盖菇、裸盖菇、硫磺菌等。肝脏损伤型中毒代表种类如致命鹅膏、黄盖鹅膏、灰花纹鹅膏、秋生盔孢伞、褐鳞环柄菇(褐鳞小伞)等。溶血型中毒代表种类如鹿花菌和赭鹿花菌。光敏性皮炎型中毒的代表种类如叶状耳盘菌、胶陀螺等。
锦州市食药监局表示，多数市民对于毒蘑菇中毒认识上存在一定的误区。民间普遍认为鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。事实上根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳，美味可食；而灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧毒蘑菇，其颜色则为灰色或白色。有些市民以为长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。其实，有一些毒蘑菇的确喜生长在粪便上，如盔孢伞和花褶伞中一些有毒种类；但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也生长在松林中。
此外，民间流传着将蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，以液体是否变黑来判断毒性。事实上蘑菇毒素不能与银器等发生化学反应，也就不能产生颜色变化。还有部分市民相信有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。实际上，有部分毒蘑菇的确具有分泌物或受伤变色，但是有一些多汁蘑菇受伤后，有乳汁分泌，同时颜色也会发生变化，它们不仅没有毒，而且还是美味食用菌，如多汁乳菇(俗称奶浆菌)。民间还流传有生蛆、生虫的蘑菇没有毒的说法，实际上许多剧毒的蘑菇成熟后同样会生蛆、生虫。鉴别野生蘑菇是否有毒需要专业机构和人员帮助，目前没有简单易行的鉴别方法，民间流传的辨别的方法并不可靠，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是避免采摘、采购和食用没吃过或不认识的野生蘑菇。