为全力保证2014年肉食品安全，柏家沟动物卫生监督所今年将进一步加强肉食品生产四个监管，确保辖区肉食品消费安全。
一是强化工作力度。在源头上保证肉食品的安全。
二是加大农贸市场销售监管。严格按照每个摊位必查的原则，加大对辖区各菜市场上市肉品来源、肉品质量、核查力度，并强化市场巡查力度，确保上市肉食品安全。
三是加强超市来源监管。对辖内各大超市上架肉食品、禽产品、仓库检查力度，严查肉食品、禽产品进货台账、来源、检疫等情况。发现问题食品将立即责令下架和封存并依法严肃处理。
四是加强餐饮业的用肉监管。加强对辖区内各餐馆肉食品的检查力度，定期对餐饮业主及从业人员开展警示谈话和宣传教育。