昨日，上海市食品药品监督管理局（简称药监局）公布了沪上乳制品的抽验结果，多种知名产品均显示兽药残留指标（氯霉素）不合格。
上海市药监局办公室主任郑春元告诉《每日经济新闻》，本次监测乳与乳制品共146件，检验机构对样品进行了重金属、兽药残留等四类16项指标的检验，结果显示有4个产品的兽药残留指标（氯霉素）不合格。
对于这一状况，药监局食品处处长顾振华指出，初步判断应该是奶源的问题，而不是生产加工过程的问题。
顾振华表示，兽药残留指标（氯霉素）不合格，其实就是抗生素残留不合格。奶牛在养殖过程中如果因感染使用抗生素，按规定在一段时间内是不能挤奶的，否则就会出现抗生素超标的问题。
某乳业公司华东区经销商的一位负责人也确认了这种说法。他告诉《每日经济新闻》，加工后牛奶中一般不会出现兽药的残留，出现兽药残留很可能就是奶源所致。“奶牛生病后会注射一定药物帮助治疗，有文件规定，牛在接受治疗的7天内，其的奶不允许使用，因为这些奶源中可能带有药物残留。但是会有一些牧民仍将这样的奶送到收奶站去，如果收奶站中没有检测出来里面有药物残留，就可能流入到生产阶段。”
顾振华表示，出现抗生素超标产品，说明企业对奶源监管不够严格，而长期服用抗生素超标的牛奶，一方面某些人群会对某种抗生素产生过敏的不良反应，而更为严重的是，长期食用这种牛奶，会产生耐药性，一旦人体发生疾病，需要服用某种抗生素的时候，可能已经不能起效。
