摘要 本文对中草药饲料添加剂的应用研究进行了分类综述，阐述了中草药添加剂目前存在的问题，同时对其发展前景进行了展望。
关键词 中草药添加剂，应用，研究进展
食品安全问题已成为世界食品生产的主题，由抗生素引起的畜产品安全问题是这一主题的关键，并已构成国际贸易的壁垒。目前，我国农药、兽药不合理应用、滥用以及环境污染现象非常严重，畜禽产品中农药、兽药普遍严重超标，由此引发的一系列事件不胜枚举。迄今为止，关于抗生素替代品的研究中，酸制剂、酶制剂、微生态制剂、化学益生素和中草药是有希望成为抗生素替代品的新一代饲料添加剂。天然中草药是我国的传统医学瑰宝，并因其天然性、多能性、毒副作用小，无抗药性和无残留等独特优势，已成为国内外饲料添加剂研究的热点，是具有中国特色的绿色饲料添加剂。其基本定义是：利用中草药或其药渣，煎成汤或研磨成细末，生产出单方或复方制剂，将制剂添加在日粮或饮水中，以期预防动物疾病，加速生长，提高生产性能和改善畜禽产品质量，这种制剂被称为中草药饲料添加剂(李呈敏，1993)[1]
1 有效成分及其作用的研究
一般认为中草药饲料添加剂的有效成分主要有生物碱、甙类、挥发油、靴质、糖类、
氨基酸、蛋白质、酶、油脂、无机成分和色素。其有效成分不同决定了其作用也不同。
1.1 生物碱生物碱是一类存在于生物体中含N的碱性天然有机物。它具有多种多样的生理活性，在应用于中草药饲料添加剂中也发挥越来越大的作用。如石榴皮所含的石榴碱，异石榴碱及假石榴碱，皆有驱除绦虫的作用。槟榔碱是槟榔的有效驱虫成分，对猪肉绦虫有较强的瘫痪作用，体外试验表明:30%的槟榔煎剂40min可使短小绦虫僵直乃至死亡。生物碱具有M受体的作用，食槟榔可使胃肠平滑肌张力升高，增加肠蠕动，使消化液分泌旺盛，食欲增加，其所发挥的作用与其所含的生物碱密切相关[2,3]。
1.2 糖类糖类化合物是具有多羟基醛或酮的一类化合物。多糖是自然界中分子结构复杂庞大的糖类物质，具有多方面的生物活性。近年来发现某些中草药的多糖成分具有特殊药理功能，如黄芪多糖可显著增强免疫功能。目前，对多糖的研究己成为热点，特别是其在提高和改善动物免疫功能方面[4]。
如茯苓聚糖能使环磷酰胺所致大白鼠白细胞减少加速回升，提高巨嗜细胞的吞噬功能，并且也有较好的镇静作用。党参多糖的抗胃粘膜损伤作用与增强粘膜的细胞保护作用，增强胃粘膜屏障功能有关。黄芪多糖能显著增加小鼠脾脏，肝脏RNA与DNA和蛋白质含量。研究表明，多糖类主要影响网状的内皮系统、巨嗜细胞、淋巴细胞、白细胞及RNA, DNA、蛋白质的合成，抗体的形成，cAMP与cGMP含量，补体的生成及对干扰素的诱生作用等。因此，可以说多糖类是一类免疫增强剂，能增强机体的免疫能力，提高抗病能力。
1.3 甙类也称配糖体，凡水解后能生成糖和非糖化合物的物质都称为甙，是中草药中分布非常广泛的一大类结构复杂的有机化合物，其生物活性仅次于生物碱，是中草药中一类重要成分。皂甙是由皂甙元和糖、糖醛酸所组成的一类复杂的甙类化合物，由于它的水溶液易引起肥皂样泡沫，因此称之为皂甙。近年来，随着各种分离技术的显著提高及波谱分析的应用，加速了皂甙的药理学研究。人参皂甙是人参中主要有效成分，有明显的促进血清、肝脏、骨髓等的RNA, DNA、蛋白质、糖等的生物合成，增强机体免疫功能的作用；黄芪中的三菇皂甙，能促DNA合成，加速肝脏分化增殖，对免疫功能有明显的促进作用；甘草皂甙具有促肾上腺皮质激素样作用，且总皂甙(TSA)有良好的清除氧自由基的作用。因此含皂甙类的一些药物可以作为添加剂中的免疫增强剂[5]。
1.4 挥发油挥发油是从中草药的水蒸气蒸馏所得的与水不相混的挥发状液体的总称，大多数挥发油具有芳香气味。如大蒜、薄荷、当归、桂皮等。这类物质化学成分比较复杂，主要是硫化物、萜类及芳香族化合物。
多数挥发油对粘膜有刺激作用，能促进血液循环、具有理气止痛、抗菌消炎、芳香健
胃等多种药理功能。如厚朴中含有33种成分，其不同制剂的抗病原微生物的作用都很明显，其煎剂((1:1)稀释至1/640时，抑菌作用仍强于金霉素，且煎剂的抗菌作用不因加热而被破坏；大蒜素可激活单核细胞的分泌水平，促使溶菌酶大量释放，溶菌酶能水解细菌细胞壁中的粘多肽，致使致病菌细胞破裂死亡，增强非特异性免疫功能；五味子、肉桂等理气止痛、抗菌消炎、芳香健胃的作用也很明显。
1.5 鞣质也称单宁，是多元酚基和羧基的一类水溶性化合物。其种类繁多，结构复杂，能与蛋白质形成沉淀，使蛋白变性，故对细菌有抑制作用。石榴皮煎剂的抗菌作用机制与其含有多量的鞣质有关，五倍子含有60-70%的鞣质，用其煎剂对绿脓杆菌，大肠杆菌，霍乱杆菌，白喉杆菌等均有抑制作用，其抑制作用不是鞣酸的酸性而是对蛋白质的凝固作用。
1.6 氨基酸、蛋白质和酶类氨基酸和蛋白质是具有营养性的物质，酶是动物体内使蛋白质，碳水化合物，脂肪降解成可被动物体利用的有营养价值的单体。如使君子氨基酸是驱虫的有效成分，富含酶类的中草药谷芽、神曲等在添加剂中经常使用。
1.7 有机酸类有机酸在中药中游离存在的不多，多数与钾、钠、钙等阳离子或生物碱结合成盐存在，也有与甘油结合成酯，或与高级一元酶结合成蜡存在。近年来发现许多有机酸都具有生物活性。例如蚁酸具有抗炎镇痛作用，绿原酸具有抗菌效果，等等。
中草药的成分多种多样，除了上述几种之外还有油脂，蜡，无机成分等，每一味中草
药之中，也同时存在多种成分，它们之间相互作用，并且在复方中其成分可能会发生变化，
因此对于中草药不能孤立的去认识和研究。
2 中草药饲料添加剂的应用效果及其作用机理
2.1 增强畜禽的免疫功能，提高其抗病力
中草药的滋补强壮类药物和部分祛邪类药物，具有对低下免疫反应促进作用，能提高机体免疫系统功能，增强免疫力，通过对动物机体的整体调节，使之向有利于健康发展，达到阴阳平衡等效果。且天然植物中富含有生物活性物质，可以调节机体内部抗疾病的能力，提高畜禽非特异性免疫功能，从整体上强化机体的防病能力。如有增强免疫作用的中草药有黄芪、高陆、刺五加、淫羊霍、穿心莲、茯苓等[6]。
观察以茯苓为主要的山珍王口服液对大鼠免疫功能的影响，结果显示:山珍王能增强机体的细胞免疫、体液免疫和中性白细胞的吞噬功能。有试验证实:旱连草对腹腔注射环磷腺胺造成的血中的白细胞总数下降，脾细胞IL-2产生减少及超常反应，有改善作用，显示其有双向调节作用；滑静等用黄芪和淫羊藿、红花合剂作为小公鸡饲料添加剂研究对小公鸡增重及免疫功能的影响，结果表明，黄芪实验组的小公鸡增重、外周血液T淋巴细胞正常值及法氏囊重均显著高于对照组(P
