鹅蛋孵化条件有温度、湿度、通风、翻蛋和晾蛋。
1、温度和湿度：温度是种蛋孵化的首要条件，过高过低都会影响胚胎的发育，甚至造成死亡。高温对胚胎致死界限较窄，危险性较大，如胚蛋温度达４２℃时，３～４小时可使胚胎死亡，低温致死界限较宽，危险性相对较小，如温度低至３０℃时，经过３０小时，鹅胚才会死亡。但温度较长时间偏高或偏低，虽然不会引起死亡，但却影响孵化出雏率和雏鹅的健康。由于鹅蛋的脂肪含量和热量水平比鸡蛋、鸭蛋高，所以鹅蛋孵化要求的温度比鸡蛋、鸭蛋低些。正常孵化鹅蛋的温度的适宜范围是３６～３７．２℃。但由于孵化初期照蛋开门和室温较低，所以孵化时实际温度高于理论温度。一般恒温是３７．８～３７．６℃。
2、晾蛋：１６～１４胚龄后开始每天晾蛋２次，原则上午、下午各晾１次，天热时改在早、晚两头晾蛋为好，晾蛋时间每次３０～５０分钟，晾蛋蛋温标准，以人体温３６．５℃即可。一般用眼皮试温，把蛋放在眼皮上，各个部位的蛋多试几个。晾好后用３０℃温水喷洒蛋面约２次，再送回孵化机。
3、翻蛋：应２～３小时翻蛋１次，角度尽量大些４５度～５０度角。
4、通风换气：孵化机进气门前期打开１／５左右，中期打开１／３左右，后期打１／２强些。
