在蛋鸡饲养中，如果仔细观察其产蛋及蛋质，可以及早辨出病，避免造成重大损失。其主要观察项目有：
一、看产蛋量：蛋鸡在产蛋高峰期，产蛋量有大小日，产蛋数量略有差异是正常的。但如果产蛋量波动较大，说明鸡群不健康，患有疾患；突然下降20%，可能是受惊吓、高温环境或缺水所引起；下降40~50％，则应考虑鸡是否患减蛋综合症或饲料中毒等。
二、看蛋壳：正常蛋壳表面均匀，呈褐色或褐白色。异常蛋壳的出现，如软壳蛋、薄壳蛋，多为缺乏维生素D3或饲料中钙含量不足所致；蛋壳粗糙、沙壳蛋，多是饲料中钙、磷比例不当，或钙质过多引起；如果蛋壳为异常的白壳或黄壳，则是大量使用四环素或某些带黄色易沉淀的物质所致；蛋壳由棕色壳变白壳，应怀疑泰乐加等药的使用过多，或鸡患新城疫或传染性喉气管炎等传染病。
三、看蛋白：蛋白变粉红色，则是饲料中棉籽饼份量过高，或饮水中铁离子偏高的缘故。蛋白稀薄是使用磺胺药或某些驱虫药的结果。蛋白有异味是对鱼粉的吸收利用不良。蛋白有血斑、肉斑，多为输卵管发炎，分泌过多粘液与少量血色素混合的产物。蛋白内有芝麻状大小的圆点或较大片块，是蛋鸡患前殖吸虫病。
四、看蛋黄：蛋黄橙黄色，为饲料棉籽饼或某些色素物质用量偏高；蛋黄灰白色是日粮中黄色素、维生素A和B族维生素缺乏等；蛋黄绿色，多是饲料中叶绿素酸钠过多；蛋黄稀薄，为蛋鸡营养不良；蛋黄有异味，则是饲喂鱼粉或其它有异味的饲料所致。
五、看气室：气室松弛，除蛋处理过程不当外，多是一些传染病引起的。
六、看产蛋时间：70~80％的蛋鸡多在早上12时前产蛋，余下20~30％于下午2~4时前产完。如果发现鸡群产蛋时间参差不齐，甚至有夜间产蛋，均属异常表现，说明蛋鸡群中已有鸡只发病，应细心观察，及时找出病鸡治疗。
