(1)干物质含量和水分含量：二者总和等于100％。当水分含量高时，干物质含量少，营养价值下降。如能够贮存的玉米籽实，一般含水量在14％以下；刚收获未晒干的籽实则含水量超过20％。
(2)代谢能：代谢能是饲料总能减去粪尿能。代谢能高，说明饲料消化率高，营养价值高。一般代谢能值的高低与饲料中粗纤维含量有关。粗纤维含量高，则代谢能低。如玉米对鸡的代谢能为13．56兆焦／千克，而麸皮的代谢能为11．30兆焦／千克。
(3)粗蛋白质含量以及必需氨基酸含量：蛋白质是鸡生长发育、繁殖、产蛋等所需要的一类重要营养物质，价格较高。因此饲料中的粗蛋白质含量高，必需氨基酸含量，特别是赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸含量高，则营养价值高。
(4)蛋白质的消化率：蛋白质消化率高或者可消化蛋白质含量高，则饲料营养价值高。
