公火鸡22—24周龄达到性成熟。此时，生殖器官已得到充分发育，具有分泌和输送精子的功能。公火鸡的肉锥(冠)、皮瘤增长且能变颜色，有类似孔雀开屏的求偶行为。但只有到了29周龄以后，精液才能达到输精的标准，这时再开始利用公火鸡，方可获得较高的受精率。火鸡的精液呈乳白色或微黄色，呈弱碱性(pH7．1—7．6)，输精管中的精液是由精子及附睾和输精管的分泌物组成的黏稠液体。火鸡射出的精液量很少，一般为0．2—0．5毫升。精液浓度很高，每毫升精液含有60多亿精子。火鸡精液的特点为密度大，精子活力强，体外存活时间短，不易冷冻和长期稀释保存。
公火鸡的生殖器官包括睾丸、附睾、输精管和交媾器。睾丸呈乳黄色，位于脊柱两侧肾脏前叶正下方。睾丸形似蚕豆，性成熟前，约2—3克，成年后可达15—20克，两侧睾丸大小略有差异。附睾位于睾丸的内侧面，不明显。输精管附于背部脊柱两侧，是连接附睾和尾部交媾器的导管。交媾器由2个乳嘴和1个退化的交尾器官组成。
