1、高温对采食量的影响 ： 当鸡舍温度大于23℃之后，每升高1℃，采食量就会下降1.4%～1.6%，比如22℃的采食量为115克/羽*天，34℃时则其采食量可能只有70克/羽*天。由于采食量偏低，直接导致营养物质摄入不足，产蛋率下降，蛋重减轻，同时蛋的品质也下降，蛋壳变差，破蛋率增加。采食量的下降与日粮中的能量水平有关，能量水平愈高，采食量下降愈多。其原因是高温导致鸡体沉重的热负担，体热平衡被打破，进而抑制丘脑下部的嗜食中枢，导致采食量下降， 同时兴奋了饮水中枢，嗉囊胀满，这就更进一步抑制了嗜食中枢。
2、高温对产蛋性能的影响 ： 舍温在10℃～30℃时，鸡的生产性能不表现明显的变化，30℃以上的环境鸡就无法忍受。一般说来，舍温从21℃升至32℃期间，产蛋率下降可达17%，蛋重可下降9%。从21℃起环境温度每升高1℃，产蛋率可下降0.5%；这25℃～32℃期间环境温度每升高1℃，产蛋率可下降1.5%；32℃以上产蛋率下降就更为明显，35℃以上，鸡体热严重失衡，产蛋率大幅度下降且不可逆。这类情况在处于产蛋高峰的鸡群影响更为明显。
3、高温对血液生化指标及无机离子的影响 ： 血液生化指标及无机离子的变化是蛋鸡产生热应激的重要特征。血清中的肌酸磷酸激酶、醛固酮浓度上升，钠离子增加，谷草转氨酶、谷丙转氨酶、血糖、脂类、总蛋白、钾离子等都不同程度的低于正常水平。在达到35℃以上时，鸡体代谢加强，有机酸大量产生。CO2浓度增加，容易导致鸡体酸中毒，同时有机酸络合血液中的钙，使血钙浓度降低。
4、高温对激素类分泌的影响 ： 高温会导致雌激素、孕酮的分泌量下降，影响卵泡发育、卵子的成熟和排卵，从而使产蛋率下降。持续的高温使甲状腺萎缩，重量减轻，分泌活动下降，35℃最为明显，最终对蛋鸡卵泡生长和蛋的形成的刺激作用也明显降低。
此外，高温还会使鸡的抵抗力下降，鸡的生理活动处于紊乱状态，容易染病，这个时候的免疫接种也有可能失败。
