1、早期断喙手术。助手右手握鸡，左手持保护板，将雏喙插入板上孔径适宜的孔里，使鸡喙露出的长度为从喙尖到鼻孔的1/3。注意使雏鸡头向下低，保护板上端呈内向倾斜，使露出的上喙长一些，下喙短一些。术者持烧红了的电烙铁从喙尖烙起，以烙代切，一层一层地烙到从喙尖到鼻孔1/3处为止。出血时，用电烙铁接触几秒钟以减少出血。在电烙过程中，将雏鸡头向下低，不致烙伤舌尖；保护板有一定的倾斜度，断喙后才能达到上喙短、下喙长的目的。
2、晚期断喙手术。上喙和下喙须分次进行。断上喙时，用烧红了的剪刀断去l/2；断下喙时断去1/3(均指从喙尖到鼻孔的长度而言)。断后立即用电烙铁修整锐角，使之达到钝圆。烧烙过程中，将鸡脖子伸长，鸡舌能自动回缩，再用一薄铁板压住鸡舌和粘膜，避免烧伤舌尖的粘膜。
