维生素能促进鸡的生长，提高饲料转化率，增强机体的免疫力等重要功能。维生素摄入不足，会引起维生素缺乏症。
1、维生素A缺乏症：眼流泪、发红，患干眼病和夜盲症，蛋鸡产蛋率下降。应加喂青绿饲料（胡萝卜、青菜叶）或在饲料中添加鱼肝油。
2、维生素B1缺乏症：发生痉挛或抽搐，表现典型的头向后仰，应在饲料中添加酵母或米糠及麸类饲料。
3、维生素B2缺乏症：曲趾性瘫痪，脚底皮肤出现隆起，不能站立、生长缓慢。应在饲料中添加酵母或饲喂发芽后的谷种、麦种等发芽后的种子。
4、维生素B12缺乏症：易发生贫血和脂肪肝，雏鸡生长停滞，成活率低。应补充钴和多种维生素制剂。
5、维生素D缺乏症：产软壳蛋，严重时跗关节肿大站不稳。应及时按比例平衡补充磷钙，有条件的可敞开鸡棚让鸡晒太阳。
6、维生素E缺乏症：公鸡睾丸炎变性不育，母鸡产蛋率下降，胚胎早死，成鸡歪脖子、佝偻爪。应加喂油饼类饲料和青饲料。
7、维生素K缺乏症：皮下及肌肉内溢血，血凝时间较长。应添加苜蓿粉或鱼粉。
