维生素对家禽热应激的影响
维生素 热应激条件下，家禽对维生素的需要量增加，尤其是VC、VE、VB12和生物素等，如不及时添加易造成缺乏症，严重影响其生产性能。
1 维生素C(VC)VC是家禽合成应激素-皮质醇的原料，正常情况下，家禽能合成足够的VC供机体利用。热应激条件下，鸡肝脏中古洛糖酸内酷氧化酶活性明显降低，VC合成能力减弱(Attia,1976;文杰，2000)，皮质醇的分泌增加更加剧了VC的不足。因此，有必要在日粮中添加Vc来满足家禽的需要。文杰忆(2000)在热应激肉鸡日粮中添加2Oomg/kgVC后，血浆中VC含量明显上升，肝脏VC含量也有升高趋势，可降低热应激鸡血浆中的皮质酮含量，有提高生产性能趋势，但不明显。夏东(1999)在肉鸡饲料中添加0.2% VC可减少肉鸡热应激引起的甲状腺重量减轻和甲状腺素分泌减少的现象。Njoku(1989)研究发现，在热应激蛋鸡日粮中添加2Oomg/kg VC，可明显提高产蛋率，同时降低硬壳蛋比例和料蛋比。有研究认为，VC的抗热应激的能力受温度的限制，当环境温度高于34℃时，VC则不起作用。
2 维生素E(VE) VC可调节机体内的皮质醇、甲状腺激素水平，进而调节机体电解质及酸碱平衡，高水平的VC可降低细胞膜的通透性，减少应激时肌肉细胞肌酥酸激酶的释放，防止过多的Ca2+内流而造成对正常细胞代谢的干扰，从而缓解热应激对家禽的影响，保证其正常的新陈代谢。针对高温(27～35)、高湿(83～90%)环境，在肉鸡日粮中添加200～300mg/kg维生素E可显著提高机体内T3和T4的浓度，血清皮质醇浓度和氯含量随VC的添加而呈下降趋势，血清钠含量无明显变化，血清钾含量在30日龄时显著高于未添加组(刘铀，1999)。傅德顺(1999)报道，在热应激状态下，蛋鸡日粮中VE从lOIU提高到35～501U，产蛋率提高l.5%～5.5%。
3 维生素B12和生物素 曹燕(1998)报道，在热应激蛋鸡日粮中添加36ug/kg的VB12可使试验期30刊产蛋量提高6.76%，蛋壳破损率下降。Berdy(1991)在其研究中发现，热应激时蛋鸡血液中的生物素含量明显增加，蛋黄中的含量明显较高，认为母鸡排出较多的生物素，需特别添加，并建议在日粮中的添加比例为lOOug/kg。另有一些研究表明，在家禽日粮中添加复合维生素B族及维生素A、D可提高肉禽和蛋禽的免疫反应，减轻热应激，提高生产性能。
