山鸡的孵化和育雏
孵化 野鸡（也叫雉鸡）所产的种蛋应随产随孵.蛋少可利用家鸡代孵；蛋多，可人工孵化.野鸡的孵化期为２４天.在其孵化期的１２０天内，温度应控制在３７．５℃，相对湿度６５％７０％；２１２４天出雏期为３７℃.
育雏 主要是控制好温度.雏鸡１３日龄，适温为３４３５℃，４５日龄３３３４℃，６８日龄３２３３℃，９２０日龄３１３２℃，２１６０日龄２６２８℃.
雏鸡１１０日龄宜采用２４小时连续光照，以后每周递减３４小时.３０日龄后利用自然光照即可.雏鸡出壳后先饮０．０１％的高锰酸钾溶液，尔后再开食.野鸡喜零食，要采取多次喂养法.饲料用玉米、豆饼、鱼粉、麸皮、熟杂肉、骨粉、青绿饲料及各种微量添加剂配制.饲料的粗蛋白质含量要在１８％以上.
成鸡饲养 可笼养或网舍散养.笼养所用鸡笼和家鸡笼结构相同.网舍饲养应在其内设栖架、水槽、料槽、产蛋箱.饲料配方是：玉米４１％、麸皮１０％、豆饼１９％、鱼粉１５％、青绿饲料１０％、骨粉３％、盐和微量添加剂３％.成鸡在６１１２０日龄时生长最快，作为商品鸡，在１２０日龄前后出售为经济.
