达氏鳇为肉食性凶猛鱼类，具有个体大、生长速度快、抗病力强等特点，市场前景看好，越来越成为理想的养殖对象。但苗种培育技术并不成熟，苗种成活率不高，特别是仔稚鱼阶段。笔者对达氏鳇仔稚鱼培育做了研究，并取得了76%的成活率。现把达氏鳇仔稚鱼培育技术措施介绍如下，供养殖者参考。
1基础设施
圆形玻璃钢盆，盆直径为２ｍ，深度为0.5ｍ，分为两排，与主水管相连，即可溢排又可全排。
2生存水环境
2.1水温
达氏鳇在2～30℃都能生存，生长最佳水温为18～24℃，投饵可在10～25℃进行，水温高于或低于最适温度，会明显影响生长和饵料利用率。当水温达28℃，鱼处于压抑状态，停止摄食。
2.2溶解氧
正常生长要求不低于6mg/L，低于4mg/L摄食量明显下降，低于1.5mg/L出现死鱼。
2.3 pH值
生长最佳范围为7.0～8.5之间，高于9时鱼体表粘液增多，使鱼致死。
3饲料
全部采用人工配合饲料，饲料粒径范围0.2～１ mm，其中0.2～0.6 mm为仿生料，先浮后沉，微颗粒型，0.6～１ mm为沉性颗粒饲料。
4培育方法
4.1放养
鱼苗放养前，培育盆要彻底消毒，用30mg/L高锰酸钾浸泡15分钟。鱼苗按生长情况大致可分水花、仔鱼、后期仔鱼、稚鱼四个阶段，其放养密度分别为200尾/m2、600尾/m2、1500尾/m2、1000尾/m2。每个阶段结束要重新筛鱼分盆饲养，每盆规格一致。
4.2水流量和水位控制
适宜的水流量，能保持水质清新，水温恒定，重要的是鱼逆流而行能锻炼鱼的体质。养殖过程中水流量维持在25～30L/min。培育前期水位控制在25cm,随着达氏鳇的生长，逐步提高水位，直到45 cm。
4.3饵料投喂
四个阶段饵料投喂要点为：①从水花到开口阶段。该阶段鱼体生长靠卵黄，为内源性营养，不需投喂；②仔鱼开口阶段，即从1.75 cm培育至２cm。水花全长达1.75 cm时，部分仔鱼开口，长至1.75 cm，全部开口。该阶段为混合营养期，投喂饵料粒径为0.2～0.4 mm，每天投喂12次，每次投喂时间30分钟，投喂时，停止供水、供氧，鱼吃完食后及时吸污，以免污染水质；③仔鱼全摄食阶段。鱼全长为2～3 cm，饲料粒径为0.4～0.6 mm，每天投喂８次，每次投喂时间为40分钟；④稚鱼培育阶段，鱼全长３～５ｃｍ，饲料粒径为0.6～１mm，每天投喂８次，每次投喂时间为30分钟。
4.4日常管理与疾病防治
每天认真观察，定期测定水质理化因子。每天测3次水温，水温最好控制在18℃～24℃。疾病防治本着全面预防，积极治疗的原则。常见病的防治：①水霉病，鱼长至３cm之前，水温在１８℃以下，用亚甲蓝全池泼洒，连泼两天，浓度为0.5 ppm。选筛鱼操作要轻，以免擦伤鱼体，防止水霉的滋生。②细菌性疾病,鱼全长达3～4cm时，用氟哌酸连泼两天，浓度为２ｐｐｍ，每次浸泡时间为３个小时，同时内服药饵，每100kg鱼拌土霉素15g。
3注意要点
3.1 苗种培育期间，达氏鳇生长速度较快，几乎是史氏鳇的１５倍。除了遗传因素外，还在于饲料的营养平衡，达氏鳇所需的动物蛋白高于史氏鲟。
3.2 鱼苗在各阶段，投喂次数和每次投喂时间不同，这与鱼的生物学习性和消化系统发育有关。刚开口仔鱼处在混合营养期，摄食量少，所以投喂时间短。根据生长情况，开口时间不一致，故要频投，每天达１２次，以免鱼开口时吃不到饲料。鱼全长达２ｃｍ，已完全开口，该阶段鱼要饱食。随着鱼体增长，消化系统逐渐发育完善，胃排空时间延长，在投喂时间和投喂次数及投喂量上都应有相应的变化。每天投喂次数减少到８次，但每次投喂量增加，投喂时间延长。
3.3 饲料的配制要符合鱼的活动习性。前期仔鱼上浮较多，特别是晚上，所以采用仿生料。此饵料先上浮，后渐渐下沉，随着饵料下沉，仔鱼也被逐渐驯化到池底摄食，这样上层鱼和下层鱼都能吃到饵料，后期用沉性饲料即可。
3.4 保持适当水位，有利于鱼的活动，同时可增加池中溶解氧。适宜的水流可使鱼逆流锻炼，增强鱼体质。
