山鸡蛋由于壳厚，扫对面积小，气孔封得严，直接影响着气体交换，水份蒸发，热能传导和啄壳出雏，因那孵化率低，成为生产中的一大难题采用卧式孵禽水温箱孵化山鸡以来，其孵化率比常规孵化技术高10—20％。现把该设备孵化山鸡蛋新技术介绍如下：
一、卧式孵禽水温箱的组成
卧式孵禽水温箱采用渡锌铁皮做材料，外层铁皮筐较内层铁皮筐长7cm，宽7cm，高9cm，两层铁皮筐焊接而成夹层箱体，四角有调温装置，箱体四周用锯沫保温，锯沫外围用砖砌，箱体内铺稻谷、竹席、纱布，山鸡蛋用0.15％的新洁尔溶液浸泡3分钟消毒后，就可装蛋孵化，通过向箱体夹层注入热水可准确控制温在所需范围内，同时通过开高、降低、加厚、减薄或升启孵化箱的覆盖物来洞节胚蛋的供氧、凉蛋、加湿等问题，使其处于良好的自然孵化状态，显著提高山鸡蛋出壳率和雏山鸡对自然环境的适应性。
二、湿度
入孵前种蛋预热6—8小时，蛋温在36—38℃；1—7天38.8—39.2℃；8—14天38.5—38—8℃；15—20天38—38.5℃；20—24天38.5—39.2℃。如此用温，胚胎正常，尿囊于14—15天后小头合拢，把蛋白全部包住，保证胚胎21天后充分利用蛋白，以提高山鸡蛋的孵化率。
三、湿度
山鸡蛋的湿度以两头高、中间平为佳，前期的湿度为60—65％，中期55—60％，后期为60—68％，出雏期为70—75％。
四、翻蛋
用卧式孵禽水温箱孵化山鸡蛋，1—20天每8小时翻蛋1次，翻蛋角度为180度；21天以后出雏期不翻蛋，只调边心蛋，就能满足胚胎发育的需求，孵化结果十分理想。
五、凉蛋
在前期一般不凉蛋，按照上述的施温方案，中后期的蛋温可达38.8℃，蛋温表面积相对小，气孔小，散热缓慢，此时对凉蛋可加强胚胎的气体交换，排除蛋内积热，孵化到14—16日龄，打开箱盖，每天凉蛋1次：20天后，生理热多，每天凉蛋2—4次，凉蛋时间长短不等，根据情况灵活掌握，当蛋温降至35度时继续孵化。
六、出雏
喷水是提高山鸡蛋出雏率的关键之一，对21天后的胚胎喷36—38℃的温水（提早喷水对尿囊合拢不利），每天喷1次，将蛋喷到湿透，待凉干后继续孵化。在反复凉蛋、喷水作用下，蛋壳的碳酸钙变为碳酸氢钙，其性质由坚硬变为松脆，雏山鸡易破壳，减少了出雏期的死胎。
