一、培育一龄大规格鱼种
培育养殖池面积在3-5亩，水深1．5米，池底淤泥在20厘米。放养前做好清塘晒池消毒工作后，加水50-60厘米。底质偏瘦的池，还需添加经发酵后的有机肥料，亩用200-300千克。底质较肥的，可施用复合肥，亩用5—7．5千克，或速效培水宝1-2千克，以培育适口开口料枝足类红虫。
放养3-4厘米夏花苗种，亩放养量1500尾，投喂活鲢、鳙鱼或鲜鱼糜、碎鱼块。年底成活率90％，规格达15厘米左右。
二、二龄鱼种分塘养殖
养殖池面积5～10亩，水深1．5～1．8米，养前做好清塘消毒准备。时间在1～2月份，放种前需用3～4％的食盐水浸洗消毒10～15分钟，亩放养量800尾，搭配鲢、鳙鱼种50-60尾。投喂饲料以浮性膨化饵料为主，冰鲜鱼为辅，分上下午各一次投喂。配合饵料要先经驯化后再正常投喂，一般投饲以1～1．5小时吃完为标准。配套三千瓦增氧机一台，防止浮头的发生。防病主要针对寄生虫进行药物治疗养殖到年底，50％可达到每尾750克上市要求规格。
三、暂养过池鱼种
冬季把每尾500-700克过池鱼种，养殖在面积3-5亩池塘中。亩放养量600-800尾经过2-3个月养殖使每尾规格达到750～1000克，起捕上市价格可以提高20～30％。
