俗话说：“过了三伏天，黄鳝胜金砖”。这句话充分说明了盛夏高温季节是黄鳝养殖中的关键时刻。现就黄鳝盛夏养殖管理过程中技术要点简述如下。
1控制水温
水温的高低直接影响到黄鳝的生长、摄食。黄鳝是淡水鱼类中较怕热的一种鱼，其最适宜的温度为22～28℃。当水温高于28℃时，其摄食量明显下降，、生长受到抑制。进入高温季节，由于鳝池水位较浅，水温很容易升至28℃，因此，盛夏季节一定要做好防暑降温工作，主要方法是：
1.1种植水生植物
水生植物是作为遮挡部分阳光，便于黄鳝潜伏用的，可以改善池子的环境，降低池水水温，有利于黄鳝生息。但其种植的面积不得超过总面积的1/3。种植的品种有茭白、水葫芦、水浮萍等品种。
1.2搭棚遮荫
单靠水中种植水生的植物遮荫是远远不够的，为了更好地做好防暑降温工作，还需搭棚遮荫。一般可采取搭架种植一些丝瓜、黄瓜、扁豆等攀缘植物。遮荫面积只占总面积的2/3，原则是只照东头日、不给西头日。
1.3勤换水
盛夏气温高，池水蒸发快，水位极易变浅，水温上升快，而且由于黄鳝养殖密度高，鳝体表粘液分泌量较多，如果池水更新工作不到位，则会使粘液聚积、发酵，使水温快速上升。因此，要时刻注意水温，适时换加新水，使水位保持在20～25cm，最好是1天换水1次，换水量为1/3～1/4。
2管理水质
鳝池水质要保持：“肥而不腐、嫩而不老、爽而不寡、活而不疏”。
肥：水色以淡褐色或嫩绿色为好，透明度为25cm左右，溶氧保持在4mg/L以上。由于鳝池较浅，鳝池中一般不要施用有机肥料，以免败坏水质；
嫩：要求池水不老，老水有两种特征，一种是水色发白，一种是水色发黄或老褐色，此时应换加新水；
爽：水色不浓而清爽，透明度不低于20～25cm；
活：水色要经常发生变化。
3饲养管理
3.1饵料选择
鳝鱼是以肉食性为主的杂食鱼类，以蚯蚓、蝇蛆、蚴蛳、河蚌肉等鲜活饵料为佳。同时，兼投部分植物性食物，如麸皮和瓜果皮之类。
3.2“四定”投喂
3.2.1定时盛夏投饵，一般以傍晚为宜，也可略微推迟，这时水浊较低，便于黄鳝的摄食活动；
3.2.2定量投饵以适量而又不剩残饵为准，一般投饵量为鳝体重的6％～8％；
3.2.3定质要求做到不消毒不喂(鲜活饵必须洗净消毒后投喂)，腐烂变质的不喂；
3.2.4定点每10设2个食台，食台将泥面抹平，略低于水面，把饵投在台面即可。
3.3日常管理
(1)经常检查进出水口的防逃网是否损坏，及时做好维修，并防止雨水流入池中，黄鳝循水逃窜；
(2)防止鸟、兽、蛇、鼠等敌害生物的侵害；
(3)防止农药中毒，如；五氯酚钠、呋喃丹、杀螟松、1605、氨水等对黄鳝的杀伤作用很大，要防止这类农药进入池内。
3.4疾病防治
3.4.1发烧病由于黄鳝放养量大，鳝体表面分泌的粘液聚积发酵，溶氧降低，使黄鳝焦燥不安，彼此缠绕拥挤，体温急剧上升，鳝体发烧而死。防治方法，疏散黄鳝，减少密度，发病后时应立即更换新水。
3.4.2昏迷病此病在炎热季节发病较多，发病时黄鳝呈昏迷状态。防治方法：先遮荫降温，再将新鲜蚌肉切碎，撒入池内，具有一定疗效。
3.4.3梅花斑病黄鳝背部出现黄豆或蚕豆大小的圆斑。防治方法：在池中放养一些癞蛤蟆；发病时，把癞蛤蟆头皮剥开，用绳子系好，在池中反复拖几次，1～2d后即可消除病症。
3.4.4感冒病是由于水温差太大引起的，黄鳝得病后，器官机能失调，游动失常，严重时会死亡。防治方法：在换水时注意水温差不能太大，新水应先注入缓冲坑，经过一段时间再换；每次换水量不超过水量的1/3，并以细流水注入
