什么是山鸡
山鸡又名野鸡、堆鸡、环颈堆，隶属鸟纲、鸡形目、堆科。山鸡肉属高蛋白、低脂肪食品，肉质鲜美细嫩，营养全面。
羽毛色彩艳丽斑斓，被誉为龙凤鸟、凤凰鸟。山鸡有较高的繁殖能力，虽经人工饲养，其野性仍较强。山鸡肉质鲜嫩味美，出肉率高，富含多种人体必需的氨基酸、微量元素，系高蛋白、低脂肪且兼有一定药用价值的珍稀野味食品。 、
