中雏是指 41 -140 日龄这一生长期间的鸡说的。这一阶段主要是在培养上下功夫，把发育中的小母鸡培育成有价值的高产成鸡。因此，在饲养上要减低日粮中蛋白饲料的给量，以控制性早熟，过早下蛋，在管理上要进行放牧，以保证正常生长发育，在防疫上要进行鸡痘苗、鸡瘟疫苗 (I系苗）和霍乱疫苗接种，驱除内外寄生虫，使雏体健壮，不受任何皮病侵害，顺利成长起来.
中雏从 61 日龄开始，逐渐减少日粮中的蛋白饲料，增加糠效的给量，每 10 天把日粮中的蛋白饲料降低 4 % ，同时增加 4 ％糠妖。到 91 日龄时口粮中的蛋白量降到仪形左右，这个水平一直延续到 140 口龄。降低蛋白质给量为的是要控制中雏生殖机能的早熟。如果不降低蛋白质给量，小鸡会过早、不正常地提前开产（如蛋用品种在 130-140 日龄前开产）。鸡一且早产，势必影响鸡的生长发育，达不到其品种所具有的标准体重，这样就会影响生产性能，不但体小、蛋小，而且产蛋也少。这样的母鸡失掉了做种鸡的价值，也就是失掉了其品种所待有的生产性能。与此相反，在中雏期降低蛋白条件下培育成的母鸡，由于控制了性早熟，推迟了开产日期，鸡的各种器官（包括生殖器官）都相应地得到充分发育，这样的母鸡到产蛋期必然具有持久的高产能力。
中雏除了降低蛋白饲料、增加摊扶饲料外，还应该喂给青饲料。青饲料应占日粮总量的 40 %以上。
中雏的喂食次数，从 6 旧龄开始每日给食 4 次。即早 5 点，上午 9 点，午后 l 点和 5 点各给食 1 次。每次喂食时间为’小时（在饲槽充足的条沙下之。当吃到‘小时时，如果饲槽里还有料，说明吃不了，下次需要减料。反之，在给料后很快就吃光了，说明给的少了，当次或下次需要加料。总之，要严格掌握吃食时间。喂食时间外，饲槽里不要有料，另外，室内和运动场上要设水盆，保证中雏饮水充足。在雏群特大、饲槽不足的情况下，为避免个别鸡吃不到食，要设自动粉料槽，内装干粉料，供鸡自山啄食。
