关键词：氨基酸铁络合物；仔猪；皮肤颜色；生长；母猪；繁殖性能
关于有机铁对母猪繁殖性能的影响国外已有报道。 Darneley和 Ashmead（1993）报道，于产前 28天在妊娠母猪饲粮中添加氨基酸螯合铁可提高母猪繁殖性能和仔猪成活率。Gundel等（1996）认为，在母猪饲粮中添加腐植酸螯合铁能明显提高窝产活仔数、初生活仔窝重。但氨基酸铁络合物对母猪繁殖性能的影响，目前国内外尚未见报道。哺乳仔猪易发生缺铁性贫血而影响生长，在目前养猪生产中普遍采用肌肉注射铁剂的方法加以预防。由于注射铁能产生组织损伤和应激等问题，故目前养猪生产者对使用口服补铁代替注射铁越来越感兴趣。但是在母猪饲粮中添加有机铁络合物能否有效代替注射铁而预防仔猪贫血症的发生，以及能否促进仔猪生长，目前还存在争议。中国是世界第一养猪大国，而仔猪是猪整个生长过程的关键阶段，养猪生产者也很关注仔猪皮肤的颜色。目前关于有机铁对哺乳仔猪皮肤颜色影响的研究，国内外尚未见报道。本试验研究在妊娠和泌乳母猪饲粮中添加氨基酸铁络合物能否提高母猪的繁殖性能；同时研究在哺乳仔猪饲粮中添加氨基酸铁络合物在促进仔猪生长和改善皮肤颜色方面能否代替目前生产中通用的铁注射；比较口服氨基酸铁络合物与无机硫酸亚铁在促进哺乳仔猪生长和改善皮肤颜色上的有效性。
1 材料与方法
1．1 动物与饲粮
试验分为妊娠和泌乳2个阶段，均采用完全随机设计。在妊娠阶段，将已与杜洛克父本配种的妊娠70天的（长×大）杂交母猪24头，随机分为3个处理组，每组8个重复，每个重复1头，饲养于妊娠母猪个体栏中。在泌乳阶段，泌乳母猪的饲粮处理设置与妊娠母猪的相同，饲养于个体产仔栏中。但对于来源于以上24头母猪的24窝仔猪，则按3个仔猪饲粮铁处理与仔猪注射铁剂与否设置成6个处理组（见表1），每窝仔猪一半于出生后的第1天
内以葡萄糖酸铁形成一次性注射100mg铁，另一半则不注射。仔猪于出生后的第5天开始喂给开食料，直到27日龄断奶结束。妊娠猪每天每头定量喂
表1试验处理安排
Table 1.Treatment arrangement of the experiment
|
母猪饲粮处理 |
母猪饲粮铁添加水平 |
仔猪饲粮处理 |
仔猪饲粮铁添加水平 |
铁注射或铁不注射 |
|
Treatment of |
Iron added levels |
Treatment of |
Iron added levels |
Iron injection(+)or |
|
sow diets |
of sow diets |
of piglet diets |
of piglet diets |
no iron injection(-) |
|
正对照组 |
80mg/kg铁（硫酸亚铁） |
负对照组 |
|
+ |
|
Positive control |
80mg/kg added Fe as |
Negative control |
0 |
- |
|
treatment(PC) |
ferrous sulfate |
treatment(NC) |
|
- |
|
有机铁组 |
在正对照组基础上添加 120mg/kg铁（氨基酸铁） |
有机铁组 |
在负对照组基础上添加 102mg/kg铁（氨基酸铁 |
+ |
|
Organic iron |
PC plus 120mg/kg added |
Organic iron treatment |
NC plus 120mg/kg added Fe |
- |
|
treatment |
Fe as Fe-amino acid |
treatment |
as Fe-amino acid |
- |
|
无机铁组 |
在正对照组基础上添加 120mg/kg铁（硫酸亚铁） |
无机铁组 |
在负对照组基础上添加 120mg/kg铁（硫酸亚铁） |
+ |
|
Inorganic iron |
PC plus 120mg/kg added |
Inorganic iron |
NC plus 120mg/kg added Fe |
- |
|
treatment |
Fe as ferrous sulfate |
treatment |
as ferrous sulfate |
- |
给2.8kg饲料，而泌乳母猪（分娩后头几天除外）和哺乳仔猪则自由采食。整个71天试验期间，猪自由饮水。泌乳期间，通过隔离仔猪与母猪料槽和每天完全清洁产仔栏来努力防止哺乳仔猪采食母猪料及粪便。
妊娠和泌乳母猪均采用玉米-豆粕-小麦麸型基础饲粮，哺乳仔猪采用玉米-豆粕-干乳清粉-鱼粉型基础饲粮作其开食料（见表2）。母猪和仔猪饲粮中除铁以外的所有营养成分均满足美国NRC（1998）中的相应营养成分建议量。按表1中的处理设置分别添加有机铁与无机铁，配制成各处理组饲粮。氨基酸铁络合物（Availa－Fe）购自美国Zinpro公司，氨基酸与铁的摩尔比为1:1，实测含铁量为6.0％；硫酸亚铁为国产试剂级，实测含铁量为20.1％。
1．2 观测方法
妊娠和泌乳期间记录母猪的饲料消耗量。于仔猪出生时和出生后14天及27天记录每窝死、活产仔数、窝重、每头仔猪重及窝开食料消耗量。于出生后27天，根据Fakler和Johnson（2000）报道的方法，用专用颜色测定仪观测仔猪右腿的皮肤颜色（红度值和黄度值）。
1．3 数据统计分析
采用SAS软件(1989)中GLM法按完全随机设计对试验数据进行方差分析，显著者用LSD法比较平均数间的差异显著性。每一栏或每头猪作为试验单元。对于妊娠期的数据，统计模型只包括饲粮铁处理，而对于泌乳期的数据，统计模型则包括饲粮铁处理，注射铁处理和它们的互作。参照美国《Journal of Animal Science》目前逐渐采用的显著性水准0.10为本文各项结果的差异显著性判断标准（Luo和Dove，1996）。
2 结果与讨论
2．1 有机铁对母猪和哺乳仔猪采食量、母猪繁殖性能和哺乳仔猪成活率的影响
其试验结果列于表3。由表3可以看出，饲粮铁源处理对母猪和哺乳仔猪的采食量、新生窝产活仔数量、新生活仔窝重、新生窝产活仔个体平均重和哺乳仔猪成活率无显著影响（P＞0.18）。但是，有机铁组母猪的新生窝产活仔数分别比对照组和硫酸亚铁组多2.4和2.5头，新生活仔窝重分别比对照组和硫酸亚铁组重2.3和2.1kg。
本试验在炎热的夏季进行，气温高达35～39℃。所以，泌乳母猪的采食量比我们预料的要少，炎热的天气和较短的断奶日龄也使哺乳仔猪采食开食料的量比我们预先设计的要低得多。Darneley等（1993）报道，于产前28天在妊娠母猪饲粮中添加氨基酸螯合铁可提高母猪繁殖性能和仔猪成活率。Gundel等（1996）认为，在母猪饲粮中添加腐植酸螯合铁能明显提高窝产活仔数、初生活仔窝重。本试验结果与以上的研究报道相一致，说明有机铁有提高母猪繁殖性能的作用。新生窝产活仔数增加和新生活仔窝重的提高对大型养猪生产带来的经济效益是很可观的。一般来说，窝产仔数与窝中猪个体平均重成反比，所以有机铁组母猪的新生活仔个体平均重较小。关于有机铁提高母猪繁殖性能的机理目前尚不清楚，有待进一步深入研究。
2．2 有机铁对哺乳仔猪生长速率的影响
其试验结果列于表4。由表4可以看出，饲粮铁源处理对 0～14和 14～27日龄哺乳仔猪的日增重无显著影响(P＞0.42)，但影响了全程0～27日龄哺乳仔猪的日增重（P＜0.03)。硫酸亚铁处理组仔猪的日增重显著低于其余两个处理组（P＜0.05)，而其余两个处理组间无显著差异（P＞0.38）。铁注射恒定改善了0～14(P＜0.08)、14～27(P＝0.0001)日龄以及全程0～27（P＝0.0001）日龄仔猪的日增重。日增重在任何时间点均未观测到饲粮铁源处理与铁注射间的互作影响（P＞0.35）。
关于有机铁对仔猪生长的作用有不同的报道。徐建雄等（1993）报道，在母猪饲粮中添加60mg/kg铁（蛋氨酸铁）和仔猪饲粮中添加100mg／kg铁（蛋氨酸铁）可促进仔猪生长，提高35日龄仔猪的断奶体重。接着，1998年他们又发现在母猪饲粮中添加60mg／kg铁（蛋氨酸铁）和在仔猪饲粮中添加100mg／kg铁（蛋氨酸铁）后，仔猪生长速度明显提高，可不用注射铁剂。而马康才等（1990）认为，仅在母猪饲粮中添加蛋氨酸铁不能促进仔猪生长。本试验在已添加 80mg／kg无机铁的母猪饲粮中添加120mg／kg铁（氨基酸铁）及在未添加外源铁的仔猪饲粮中添加120mg／kg铁（氨基酸铁），对哺乳仔猪的生长速度无明显的影响，这可能与本试验在夏季高温环境下仔猪生长受一定影响有关。本试验结果还显示了硫酸亚铁抑制了哺乳仔猪的生长。徐建雄等（1998）发现，在仔猪饲粮中添加 100mg／kg无机铁（硫酸亚铁）后，仔猪血红蛋白、血清铁浓度不但
表2 妊娠、泌乳母猪基础饲粮和哺乳仔猪基础开食料的组成a
|
原料名称 Ingredient |
妊娠母猪基础饲粮 Basal diet for gestating sows(%) |
泌乳母猪基础饲粮 Basal diet for lactating sowx(%) |
哺乳仔猪基础开食料 Basal creep diet for nursing piglets(%) |
|
玉米Corn |
70.00 |
60.00 |
42.00 |
|
膨化大豆Extruded soybean (38.0%粗蛋白) |
－ |
－ |
20.00 |
|
干燥乳清粉Dried whey powder |
－ |
－ |
15.00 |
|
进口鱼粉M enhaden fish meal |
－ |
－ |
10.00 |
|
喷雾干燥血浆蛋白粉Sprayed dried plasma protein |
－ |
－ |
4.00 |
|
全脂奶粉Dried whole milk powder |
－ |
－ |
5.00 |
|
豆粕Soybean meal |
13.14 |
30.00 |
－ |
|
小麦麸Wheat bran |
13.50 |
6.58 |
2.00 |
|
磷酸氢钙CaHPO4 |
1.80 |
1.74 |
－ |
|
石粉Limestone |
0.95 |
0.90 |
0.80 |
|
食盐Salt |
0.25 |
0.35 |
0.20 |
|
L-赖氨酸盐酸盐L-lysine.HCl |
0.06 |
0.13 |
－ |
|
微量成分b1Micronutrients |
0.30 |
0.30 |
－ |
|
预混料Premix |
－ |
－ |
1.00 |
|
合计Total |
100.00 |
100.00 |
100.00 |
|
营养水平 Nutrient levels |
|
|
|
|
消化能DE(MJ/kg) |
12.97 |
13.14 |
14.85 |
|
粗蛋白CPC |
14.34 |
20.18 |
23.48 |
|
赖氨酸Lysine |
0.61 |
1.01 |
1.52 |
|
蛋氨酸Met |
0.20 |
0.28 |
0.40 |
|
蛋+胱Met+Cys |
0.48 |
0.62 |
0.84 |
|
苏氨酸Threonine |
0.49 |
0.76 |
1.02 |
|
钙CaC |
1.05 |
1.03 |
1.15 |
|
有效磷Available P |
0.39 |
0.40 |
0.55 |
|
铁Fe，mg/kgC |
256 |
278 |
144 |
a－饲喂基础；b1－每千克妊娠、泌乳母猪饲粮中添加：VA 9000IU，VD3３ 1500IU，VE 30IU，VK3 2.00mg，VB24.00mg，泛酸 15.00mg，烟酸 16.00mg VB61.00kg VB12 21.00 µg，胆碱0.80g，生物素 0.21mg，叶酸1.00kg，Fe 80mg，Cu 8mg Zn 70mg，Mn 30mg，I 0.50mg，Se 0.20mg；b2－每千克哺乳仔猪开食饲粮中添加：VA 9000IU ，VD31500IU，VE 30IU VK3 2.00mg，VB1 1.20mg，VB2 4.00mg，泛酸15.00mg,烟酸16.00mg,VB6 1.00mg,VB12 21.00µg,胆碱0.60g,生物素0.21mg,叶酸1.00mg,Ethoxyquin 140mg,Cu 250mg,Zn 200mg,Mn 40mg,I1.00mg,Se 0.35mg,Olaquindox 80mg,Ca Propionata 500mg；Ｃ－分析成分。
表３ 饲粮氨基酸铁对母猪和仔猪采食量、母猪繁殖性能和哺乳仔猪成活率的影响
Table 3. Effect of dietary iron-amino acid on feed intake of sows and nursing pigs,
reproductive performance of sows ,and survival rate of mursing piglets
|
铁源 Iron source |
铁水平 Fe level (mg/kg) |
采食量Feed intake(g/d) |
新生窝产活 仔数（头） Total born live litter size(N) |
新生活仔窝重 Total born live litter Weight(kg) |
窝新生活仔重 Individual born live piglet weight(kg) |
成活率 Survival rate (%) |
||||
|
妊娠母猪 Gestating sows |
泌乳母猪 Lactating sows |
哺乳仔猪 Nursing piglets |
||||||||
|
|
||||||||||
|
0 |
0 |
2800 |
4024 |
4.82 |
9.1 |
13.6 |
1.52 |
95.6 |
||
|
氨基酸铁Fe-amino acid |
120 |
2800 |
3896 |
4.48 |
11.5 |
15.9 |
1.38 |
95.0 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
硫酸亚铁ＦeSO4 |
120 |
2800 |
4036 |
2.09 |
9.0 |
13.8 |
1.56 |
95.1 |
||
|
|
集合标准误 |
0 |
145 |
1.24 |
1.0 |
1.6 |
0.1 |
2.8 |
|
|
|
|
P值 |
1.0000 |
0.7464 |
0.2650 |
0.1830 |
0.5490 |
0.3710 |
0.9861 |
||
表中数据代表８头母猪８窝仔猪的平均值。
表4 饲粮氨基酸铁对注射和不注射铁情况下哺乳仔猪生长速率的影响
Tabel 4. Effect of dietary iron-amino acid on the growth rate of nursing piglets with or without iron injections
|
|
添加铁 |
饲粮铁1 |
注铁（+）或 |
0～14日龄 |
14～27日龄 |
0～27日龄 |
|
铁源 |
Added Fe |
Dietary Fe |
不注铁（-）3 |
日增重 |
日增重 |
日增重 |
|
Iron source |
(mg/kg) |
(mg/kg) |
3Iron injection(+) |
ADG on days |
ADG on days |
ADG on days |
|
|
|
|
Or not(-)3 |
0～14(g/d) |
14～27(g/d) |
0～27(g/d) |
|
0 |
0 |
278(144)2 |
- |
165 |
149 |
162 |
|
氨基酸铁 |
|
|
+ |
166 |
192 |
182 |
|
Fe-amino acid |
120 |
383(288) |
- |
156 |
137 |
147 |
|
硫酸亚铁 |
|
|
+ |
179 |
193 |
184 |
|
FeSO4 |
120 |
393(285) |
- |
151 |
147 |
138 |
|
|
|
|
+ |
163 |
173 |
163 |
|
|
集合标准误Pooled SE |
|
8 |
10 |
8 | |
|
|
铁源4lron source4 |
0 |
166 |
170 |
172a | |
|
|
|
|
氨基酸铁Fe-amino acid |
167 |
165 |
166a |
|
|
|
|
硫酸亚铁FeSO4 |
157 |
160 |
150b |
|
|
|
|
集合标准误Pooled SE |
6 |
7 |
5 |
|
|
铁注射5Iron injection5 |
- |
157a |
144a |
149a | |
|
|
|
|
+ |
169b |
186b |
176b |
|
|
|
|
集合标准误Pooled SE |
5 |
6 |
4 |
|
|
影响Effect |
|
|
P值P-value |
| |
|
|
铁源Iron source |
|
0.4258 |
0.6251 |
0.0205 | |
|
|
铁注射Iron injection |
|
0.0776 |
0.0001 |
0.0001 | |
|
|
铁源×铁注射Iron source×Iron injection |
|
0.4193 |
0.3509 |
0.5003 | |
１实测结果；２括孤中的数据指哺乳仔猪开食料中的铁含量；３数据代表30～48头哺乳仔猪的平均值；4数据代表61～92头哺乳仔猪的平均值；5数据代表108～122头哺乳仔猪的平均值；同列的相同类别中具有不同肩标的平均值间差异显著（P< 0.08），下表同。
未见提高，反而发生严重贫血，生长速度降低。硫酸亚铁处理降低哺乳仔猪生长速率的确切原因尚不清楚，但可能与该处理血浆总铁结合力（TIBC）值高表现的仔猪铁营养状况不良有一定关系（曾丽莉等，2002）。
2．3 有机铁对哺乳仔猪皮肤颜色的影响
其试验结果列于表5。由表5可以看出，饲粮铁源处理对哺乳仔猪的皮肤红色有显著影响（P＜0．05)，而对皮肤黄色无明显影响（P＞0．95）。有机铁处理组哺乳仔猪的皮肤红度大于对照组（P＜0．02)和硫酸亚铁组（P＞0．37）。硫酸亚铁处理组哺乳仔猪的皮肤红度不明显大于对照组（P＞0．14）。两个添加铁处理组猪的皮肤黄度比对照组的略低。铁注射改善了哺乳仔猪的皮肤红度（P＝0．0001），而减少了其皮肤黄度（P＝0．0001）。铁注射的皮肤红度改善程度明显大于饲粮有机铁的添加。以上两项指标均未观测到饲粮添加铁源与铁注射间的互作影响（P＞0.68）。
到目前为止，关于有机铁和注射铁剂对哺乳仔猪皮肤颜色影响的研究国内外还未见报道。 Yu Bi（2000）对断奶仔猪的试验表明，在断奶仔猪饲粮中添加120mg／kg铁（氨基酸铁络合物），与对照组和硫酸亚铁组相比，显著改善了仔猪的皮肤红度，对皮肤黄度无明显影响，但皮肤黄度均比对照组低。本试验的结果与上述研究结果相一致，说明在妊娠和泌乳母猪以及哺乳仔猪饲粮中添加有机铁在改善哺乳仔猪皮肤红度上的效果明显优于无机硫酸亚铁，但有机铁的以上改善效果尚不足以完全代替铁注射。
3 结论
本次研究结果表明，在妊娠和泌乳母猪饲粮中添加氨基酸铁络合物有提高母猪繁殖性能的趋势，硫酸亚铁抑制了哺乳仔猪的生长，氨基酸铁络合物在改善哺乳仔猪皮肤红色方面的效果优于硫酸亚铁，但有机铁的以上改善效果尚不足以完全代
表5 饲粮氨基酸铁对注射和不注射铁情况下哺乳仔猪皮肤颜色的影响
Table 5.Effect of dietary iron-amino acid on skin color of nursing piglets with or without iron injections
|
铁源 Iron source
|
添加铁 Added Fe (mg/kg)
|
饲粮铁1 Dietary Fe (mg/kg)
|
注铁（+）或 不注铁（-）3 3Iron injection(+) Or not(-)3 |
27日龄 A值6 A value6on day 27ADG on days |
27日龄 B值`6 B value6on day 27ADG on days | |
|
0 |
0 |
278(144)2 |
- |
12.0 |
7.41 | |
|
氨基酸铁 |
|
|
+ |
14.3 |
|
6.27 |
|
Fe-amino acid |
120 |
383(288) |
- |
13.3 |
|
7.44 |
|
硫酸亚铁 |
|
|
+ |
17.0 |
|
6.06 |
|
FeSO4 |
120 |
393(285) |
- |
12.9 |
|
7.38 |
|
|
|
|
+ |
15.9 |
|
6.12 |
|
|
集合标准误Pooled SE |
|
0.8 |
|
0.36 | |
|
|
铁源4Iron source |
0 |
13.1a |
|
6.84 | |
|
|
|
|
氨基酸铁Fe-amino acid |
15.2b |
|
6.75 |
|
|
|
|
硫酸亚铁FeSO4 |
14.4ab |
|
6.75 |
|
|
|
|
集合标准误Pooled SE |
0.6 |
|
0.25 |
|
|
|
|
- |
12.8a |
|
7.41a |
|
|
|
|
+ |
15.8b |
|
6.15b |
|
|
|
|
集合标准误Pooled SE |
0.5 |
|
0.21 |
|
|
影响Effect |
|
|
P值P-value |
| |
|
|
铁源Iron source |
|
0.0480 |
|
0.9577 | |
|
|
铁注射Iron injection |
|
0.0001 |
|
0.0001 | |
|
|
铁源×铁注射Iron source×Iron injection |
|
0.6896 |
|
0.9371 | |
1 实测结果；2括弧中的数据指哺乳仔猪开食料中的铁含量；3数据代表31～34头哺乳仔猪的平均值；4数据代表63～87头哺乳仔猪的平均值；5数据代表108～110头哺乳仔猪的平均值；6实验室测定的A、B值分别代表红度和黄度。
