优质商品肉鸡尽管与快大型白羽肉鸡类似，但是具有生长速度相对缓慢、对饲料的营养要求有较强的适应能力、生长后期对脂肪的利用能力强、羽毛生长丰满、性成熟早等生长发育特点，根据这些特点，将饲养阶段进行划分。
根据优质肉鸡的生长发育规律及饲养管理特点，大致可划分为育雏期（0－5周龄）、生长期（6－8周龄）和肥育期（9周龄后或出栏前2周）。但在实际饲养过程中，饲养阶段的世分又受到鸡品种和气候条件等因素的影响。
例如，在寒冷的季节，育雏期往往处长至7周龄后，优质肉鸡的羽毛生长比较丰满，抗寒能力较强时才脱温，而气候光明日报时，育雏期可提前到4周龄，甚至更短的时间。养殖户应根据实际情况灵活掌握。
