就人工养殖来说，黄鳝的饲料应以动物性饲料为主，植物性饲料为辅。
1、动物性鲜活饲料：主要有蚯蚓、蚕蛹、蝇蛆、螺、蚌和小鱼虾等。蚯蚓是黄鳝最喜食的饲料，干体蛋白质含量达61%，接近鱼粉和蚕蛹。这些饲料的共同点是蛋白质含量高，营养丰富，有利于黄鳝的生长发育，是网箱养鳝的饲料主体。
2、植物性饲料：投入一定量的富含纤维素植物饲料有利于促进黄鳝的肠道蠕动，提高摄食强度。通常在配合饲料中添加一定量的麦粉（同时又是黏合剂）、玉米粉、麸、糠和豆渣等。
3、人工配合饲料：投喂人工配合饲料是规模化养鳝的趋势。总的来说，要求配合饲料的蛋白质含量较高，一般在35～45%之间，甚至更高。同时要求有一定的适口性。