提高笼养鸡肉风味两法

1.使用大蒜粉。在饲料中添加2%的大蒜粉，可使鸡肉的香味变浓。据有关研究介绍，配合饲料中的某些成分会影响鸡肉的味道，如长期使用含有鱼粉的饲料，鸡肉中会带有明显的鱼腥味。

2.采用腐叶土。采集菜园或果园土壤表面腐叶土，常温干燥后，按5%～10%比例混合于鸡饲料中，可起到改善肉质和提高适口性的作用。