各类添加剂防治肉鸡热应激的研究进展
2020近年来,随着集约化养鸡业的迅速发展，高密度饲养造成的鸡舍温度升高，极易使鸡群发生热应激反应，导致鸡免疫机能减退，使发病率和死亡率增加，而肉鸡由于生长速度快，对各种应激的抵抗力差，给其造成的损失更大。通过大量研究发现，以饮水或拌料方式添加添加剂，可满足机体营养需要，调控新陈代谢，达到缓解肉鸡热应激的目的，而且操作简单易行，容易被养鸡场接受，因而药物及添加剂防治肉鸡热应激成为国内外学者研究、探索的重点。
一、维生素类
热应激可引起皮质酮分泌增多，对肉鸡生长产生不利影响，而维生素在皮质酮的合成中起关键作用，补充维生素可以维持热应激期间皮质酮的稳定分泌。另外，维生素主要以辅酶和催化剂的形式参与体内多种代谢，从而保证机体组织器官具有正常结构和功能。因此，在热应激环境中，给肉鸡添加维生素是必不可少的。
一维生素A
维生素A在维持肉鸡上皮组织结构和功能完整性方面起着重要作用，同时也可影响肉鸡免疫系统功能。热应激可影响维生素A在组织中的再分布，显著降低肉鸡血清抗体滴度。
姚浪群等在热应激状态下，采用2.5万国际单位/千克的维生素A可以降低肉鸡死亡率61.11%，并可降低肉鸡体温，提高细胞免疫和体液免疫功能，增强机体抗病能力。给肉仔鸡日粮中添加高剂量的（1.25万国际单位/千克、2.5万国际单位/千克）维生素A还可以提高肉仔鸡的增重率。
二维生素C
维生素C可以抑制肾上腺皮质酮的合成，降低血浆中皮质酮的浓度，促进免疫球蛋白的合成，增强机体抵抗力。正常情况下肉鸡可以合成维生素C，但是热应激导致肉仔鸡肝脏维生素C合成关键酶——古洛糖酸内酯氧化酶活性明显降低，使维生素C的合成能力减弱，从而需要从食物中获得，但是在高温期间，饲料中的维生素C容易受到饲料运输、加工贮藏等过程的热作用而被破坏。
Fenster等认为急性热应激期间，补充维生素C可以保证皮质酮的稳定分泌，为散热提供足够的能量。夏东和文杰等发现在热应激期间补饲维生素C的肉仔鸡血浆皮质酮含量降低。Kafri、李荣文和陈龙等试验表明，在热应激条件下，饲料中添加维生素C可以较好地缓解高温对肉仔鸡生长的影响，减轻由高温所致的甲状腺减少及功能的降低，改善高温环境下肉仔鸡肛温、冠温及呼吸的变化，提高对高温的耐受性，降低热应激造成的死亡率。
Perdne等给短期内饲养在高温条件下的肉仔鸡饲料中添加维生素C后，肉仔鸡表现出良好的生长速度，且死亡率明显下降。杨采堂在炎热季节给肉鸡补饲维生素C，显著提高了肉鸡的增重速度和饲料利用率，并认为补给的维生素C以20毫克/千克日粮为好。李蕴玉发现高温可显著降低肉仔鸡的日增重、采食量和心脏、肝脏、甲状腺的相对重量，使料肉比显著升高，而添加维生素C能够减轻上述变化，从肉仔鸡生长率和经济效益方面分析，以添加400毫克/千克的效果最好，日增重及经济效益分别提高11.39%和26.38%。
但维生素C的抗热应激作用并不是无限的，当环境温度超过34℃时，维生素C就没有作用了。
三维生素E
维生素E具有保护细胞膜防止其氧化的作用，可提高机体的免疫功能。
热应激会降低肉鸡对维生素E的有效吸收和利用，导致维生素E相对缺乏，给予高剂量维生素E可以降低细胞膜的通透性，缓解由于高温时肾上腺皮质激素释放而引起的免疫抑制，提高肉鸡的抗病力。
李小林等测定表明，维生素E可以显著提高热应激条件下肉鸡的淋巴细胞水平、降低血清皮质醇浓度。刘铀等给热应激状态下肉鸡日粮中补充200~300毫克/千克维生素E，可显著提高肉用鸡的生产性能、细胞免疫功能、血清IgG浓度、新城疫抗体效价和甲状腺激素T3和T4水平，显著降低血清皮质醇和尿素氮含量，并认为维生素E防治热应激的机理可归因于维生素E对肉鸡内分泌功能、蛋白质及糖代谢、电解质及酸碱平衡的调节作用。
孙长勉等测定结果表明，热应激条件下，肉鸡血清T3浓度显著低于适温时(18～21℃)的浓度，T4浓度则显著高于适温时(18～21℃)的浓度；添加适量维生素E(100～200毫克/千克)可以维持血清T3和T4水平的相对稳定，调整鸡体代谢，提高生产性能。
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二、电解质类
热应激会引起肉鸡体内某些离子浓度发生变化，使电解质平衡紊乱，因此，添加某些电解质，恢复体液平衡，有利于防治夏季肉鸡热应激反应。
一氯化钾
金光明等发现热应激可导致肉用仔鸡的日增重显著下降，在饮水中添加氯化钾可提高肉用仔鸡的日增重，以0.24%~0.30%为最佳添加量。苏瑛等给高温下的肉仔鸡饮用0.30%氯化钾溶液，对肉鸡增重无影响，但可提高肉鸡采食量，增加饮水量，且可看到体温明显降低，证明饮水中添加氯化钾溶液可以改善肉鸡的耐热性，从而起到防治热应激的作用。
二氯化铵
热应激时肉鸡通过喘息加快散热，容易出现呼吸性碱中毒，因此，调节酸碱平衡有助于缓解热应激反应。陈俊海等于32℃高温时在饮水中添加0.16%和0.24%的氯化铵，使肉用仔鸡的呼吸数、喘气率和血糖水平显著下降，血液pH值也有下降趋势，对采食量和体温无显著影响，分别提高肉用仔鸡日增重17%和18%，显著降低了饲料转化率，说明在饮水中添加氯化铵是防治肉鸡热应激较为有效的措施之一。
肖一红等试验结果表明，氯化铵、碳酸氢钠对早期肉鸡热应激效果较理想，维生素C和电解质的效果不如以上几种药物，建议将氯化铵和碳酸氢钠作为夏季抗热应激的主要药物。
但夏东等在慢性热应激肉仔鸡饲料中添加1%氯化铵，反而出现酸中毒症状，使增重降低2.5%，因此，认为氯化铵只适用于急性热应激，不能在慢性热应激条件下使用。
三碳酸氢钠
Hurwitz（1973）研究认为，在慢性热应激下喘息的鸡比未喘息的鸡呼吸加快，可呼出大量CO2，使血液中HCO3－含量降低，即体内碱贮减少，这种呼吸性碱中毒会使血液pH值上升约0.1个单位。随着水摄入量和排尿量的增加，细胞膜变得更富有渗透性，使细胞内容物（包括钾、磷、镁、钠和蛋白质）大量通过肾脏排泄掉，所以必须在日粮中补充碳酸氢钠，同时注意减少氯化钠含量。Bottje等认为在热应激引起的呼吸性碱中毒时，摄入高浓度的碳酸氢钠反而能形成异常的酸碱平衡条件。Teeter给肉鸡饲喂0.5%碳酸氢钠的日粮，能显著提高热应激下肉鸡的增重和采食量。
在29~35日龄遭受热应激的肉仔鸡日粮中，添加0.1%~0.3%碳酸氢钠的试验鸡群，死亡率约为13%~14%；添加0.4%~0.5%碳酸氢钠的试验鸡群，死亡率降低至7.5%~7.9%。试验证明，在饲料中添加0.4%及以上的碳酸氢钠时，可使热应激造成的肉仔鸡死亡损失降低一半。
毛荣飞在夏季高温期间给肉种鸡的饮水中添加0.1%的碳酸氢钠，产蛋率明显高于对照组，死淘率明显下降，可孵蛋比例增高。
陈静等试验发现各添加组对肉仔鸡抗热应激有良好的效果，有改善日增重和饲料转化率的作用，其中0.5%碳酸氢钠+1%氯化铵对改善肉仔鸡日增重和饲料转化率效果最佳，日增重和饲料转化率分别比高温对照组增加了27.54%和20.19%。
三、微量元素类
热应激会造成肉鸡对某些微量元素的相对缺乏或需要量增加，适量补充可以满足肉鸡需要，减轻应激反应。
微量元素铬主要是通过葡萄糖耐受因子（GTF）协同和增强胰岛素的活性和作用，影响糖、脂肪和蛋白质的代谢。Nam等在热应激条件下，往肉鸡饲料中添加20毫克/千克三氯化铬，提高了采食量、生长速度和饲料效率，而正常条件下添加对肉鸡的生长有不利影响。呙于明等在饲料中添加0.40毫克/千克酵母铬，显著提高了肉仔鸡在高温下的体重，对饲料报酬有改善趋势，说明补铬可以改善因高温而降低的体液免疫反应，对高温应激时的胸腺、法氏囊萎缩有缓和趋势，显著降低了因高温而升高的H/L比率。王刚等在遭受热应激的肉鸡日粮中添加0.4毫克/千克吡啶羧酸铬，显著提高了肉鸡胸肌率，腹脂占胴体比重的比率也有一定程度的下降。丁丽军等对处于热应激条件下的科宝肉鸡分别添加饲喂10、20、30毫克/卡壳含铬的玉米——豆粕型基础日粮25天，缓解了热应激反应，增强了机体免疫功能。
T.EI-Sheikh等观察维生素E+硒(Na2SeO3)和有机硒(赛乐硒)对夏季(30.0～43.5℃)慢性热应激条件下肉鸡生产性能的影响，与维生素E+硒对照组相比，采食有机硒的肉鸡的体重、饲料转化率、存活率和全净膛重都得到了改善,硒添加剂还都促进了家禽羽毛的生长，但有机硒(硒酵母)比无机硒(亚硒酸钠)的效果更佳。
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四、中草药添加剂类
中草药含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质，兼有营养物质和药物的双重作用。许多研究表明，某些中草药具有清热解毒、抗菌消炎的功效，添加于日粮中饲喂肉鸡，可以补充养分，增强肉鸡对高温的适应性，调整机体免疫机能，防治热应激反应。
房忠文等对高温季节肉鸡日粮中分别添加0.5%、1%、2%的复方中草药抗热应激剂（由香薷、藿香、黄芪、青蒿、麦芽、神曲、石膏、泽泻、甘草等组成）50天，耗料量分别增加了6.1%、6.5%、6.1%，料肉比转化率分别提高3.9%、4.3%、5.7%，成活率分别增加了20.4%、16.1%、20.4%。
效梅等研究表明，中药添加剂在高温环境中可显著提高各日龄肉仔鸡的体表温度，在日粮中添加0.5%的中药添加剂(方1：延胡索、大青叶、薄荷、生芪、生石膏、茯苓等；方2：延胡索、大青叶、、生石膏等)可降低高温环境中肉仔鸡芙蓉体表温度，缓解高温对肉仔鸡的不良影响。
效梅等在热应激条件下，在三黄鸡的基础日粮中分别添加4和8克/千克中草药饲料添加剂（生石膏、延胡索、生地、丹皮、山药、山萸肉、茯苓、薄荷、泽泻、生芪、仙灵脾、补骨脂、氯化钾、碳酸氢钠等），结果表明，添加8克/千克水平的中草药添加剂，能明显促进热应激下肉鸡肝、肾和胃的生长发育；添加4克/千克水平的中草药添加剂对热应激下肉鸡组织器官的促生长作用不明显。
邹洁建等研究表明，在饲料中添加1%的复方中药（黄芪、党参、白术等按一定比例粉碎）能提高正常肉鸡血清GSH-Px、SOD活性，降低MDA的含量，对抗热应激所致的肉鸡血清GSH-Px、SOD活性下降和MDA含量升高，提示本复方中药具有较显著抗自由基损伤的作用，能有效地清除体内过多的自由基。
朴香兰等将1日龄肉公雏分为空白对照组(NC)，基础日粮+200毫克/千克维生素C组，基础日粮+100毫克/千克连翘提取物组（FSE），结果，试验前期各处理期间生长性能没有显著性差异，试验后期连翘提取物组与空白对照组相比日增重显著提高(P