放牧育肥 一般结合农时进行，即在稻麦收割前50～60天开始养雏鹅，当长至50～60日龄时，适逢收割时节，收割后的空闲地里遗留下来的谷粒、麦粒和草籽最宜牧鹅。为提高放牧育肥效果，应尽量减少鹅的运动量，鹅群放牧到哪里，就在哪里留宿，促进育肥。放牧育肥要选择好路线，不但要有丰富的食料来源，放牧沿线还应有水体清洁的河流。约经10～15天的放牧，即可育肥出栏。这种育肥方法成本最低。
上棚育肥 用竹料或木料搭成竹棚架，架底离地面约60～70厘米，棚架四周围上竹条，食槽和水槽挂于栏外，鹅在两竹条间伸出头采食和饮水。为了限制鹅的活动，可将 棚架隔成若干个小栏，每栏以10平方米为宜，每平方米养鹅4只。育肥期间以稻谷、碎米、红薯、玉米、米糠等高能量饲料为主，日喂3～4次，每次喂食后可给少量青料。
圈养育肥 用竹片或秸秆围成小栏，每栏养鹅5～6只，栏的大小不超过所有鹅所占面积的两倍，高为60厘米，鹅可在栏内站立，但不能昂头鸣叫，经常鸣叫不利于育肥。饲槽和饮水器放在栏外，鹅可伸出头来吃食和饮水，白天喂3次，晚上喂1次，所喂饲料以玉米、糠麸、豆饼、稻谷等为主。为增进鹅的食欲，在育肥期间应有适当的水浴和日光浴，隔日让鹅下池塘水浴一次，每次约10～20分钟。
强制育肥 强制育肥俗称填饲育肥，采用玉米、麦麸、碎米、细糠和豆饼等饲料，加水混合，做成长约5厘米的填条，人工填入鹅食道中，强制其吞下。开始每天填3次，每次填喂3～4条，以后增加到每天填饲5次，每次填喂5～6条，经20天左右即可增重1倍以上。
