鹿舍建造
选地势较高、靠近水源、排水通畅、草源充裕的地方建四周开放式的简易房作鹿舍。舍外建面积为鹿舍面积2倍的运动场，运动场中设高低适中的料槽和水槽。公母鹿分开群养，每群10只-15只，公鹿和母鹿舍间距在50米以上。
饲养管理
饲喂
饲料应粗精料搭配，粗料以粉碎的玉米秸秆、大豆秸、干饲草、稻草为主；精料按玉米粉70%、皮糠20%、豆粕粉5%、石膏1%，骨粉、食盐及其他微量元素共4%的比例配制。青年鹿和成年鹿每只每天喂干粗饲料2.5千克，精饲料0.4千克-0.5千克，公鹿3月龄-5月龄鹿茸生长期和母鹿怀孕期每只每天增喂鱼粉和骨粉各50克，投料时间为上午7时和下午5时，夏季高温时在晚上10时加喂1次青料。
配种
梅花鹿的发情期一般在9个月-10个月，公鹿的发情特征主要是颈部变粗，母鹿发情的特征主要是阴部红肿。
防病
防治鹿体内寄生虫，应在每千克饲料中加125毫克的左旋咪唑饲喂；防治鹿体寄生虫，应对鹿的活动场所定期喷洒2%的敌百虫溶液。