太湖鸡是无锡市祖代鸡场选育的肉蛋兼用型鸡品种，２００５年通过江苏省畜禽品种审定委员会审定。
品种特性 太湖鸡体型中等偏小，行动敏捷，善于觅食，耐粗饲，适应性强，肉质细嫩鲜美。父母代种鸡１３５日龄开产，７２周龄入舍母鸡产蛋量１７８个，料蛋比３．５∶１，种蛋受精率９３％，受精蛋孵化率９５％。商品代鸡全期成活率９８％，母鸡１２０日龄体重１．４公斤，公鸡９０日龄体重１．５公斤，料肉比３．２∶１。
养殖技术要点 （１）密度。１～１４周龄地面垫草平养，每平方米８～２０只；２２周龄以上笼养，每平方米７只。（２）营养要求。１～６周龄、７～１５周龄、１５周龄以上的日粮代谢能分别为１１．５～１２兆焦／公斤、１１．５～１２兆焦／公斤、１２～１３兆焦／公斤，粗蛋白质含量分别为２０％、１７％～１８％、１６％。（３）温度、湿度、光照。１、２、３、４周龄及５周龄以后温度分别为３２～３３℃、３０～３１℃、２８～２９℃、２６～２７℃和２２～２４℃。湿度５５％～７０％。每天光照时间，１～３日龄２４小时，４～７日龄２３小时，２～７周龄从８日龄（２３小时）开始每天减少１小时，直至自然光照，８～１５周龄８小时，１６～２０周龄逐渐增加到１６小时，产蛋期维持１６小时。（４）饲养。７～１０日龄断喙；育雏４５天期间不控饲，４５天以后控制饲喂；饲喂前１小时开始供水，喂完料１小时后停止供水，午前供水半小时，下午供水一次约半小时，最后一次供水在熄灯前。
