幼禽多为急性中毒，没有明显的临床症状而突然死亡。病程稍长的食欲消失、鸣叫，有明显黄疸，死亡率可达１００％。慢性中毒可见消瘦、贫血、衰弱，病程长的发展为肝硬化及肝癌。
防治 一旦发生黄曲霉毒素中毒，应立即更换饲料。发病后给予病禽适量的盐类泻剂，并进行对症治疗。彻底清除禽舍粪便，集中用漂白粉处理，被毒素污染的用具等可用２％次氯酸溶液消毒。
