公鸡阉割后失去性功能，性情温顺，饲料消耗降低，生长速度增快，便于管理，且肉质得到了改善。公鸡的最佳阉割时间为1.5月龄，选择晴朗天气时操作，此时睾丸大小如小花生米，阉割易于成功。阉割手术需要阉割刀、扩腔器、套睾器、托睾勺、保定杆、马尾鬃或尼龙丝等。阉割部位在最后两根肋骨的上1/3处，呈游离状，颜色淡黄，形状椭圆。睾丸前方是肺脏，后方紧靠肾脏，下方是肠子。
将小鸡两翅膀交叠一起，两脚绑在保定杆木棍上，右侧向上使其侧卧。将阉割部位羽毛拔掉，用碘酒消毒皮肤，左手拇指和食指将皮肤和髋腰肌一并稍向后拉，固定开刀部位，右手握笔式刀，在开刀部位沿肋骨方向切2-3厘米切口。开张器撑开切口，用阉割刀另一头的小钩轻轻将腹膜划开。右手持托睾勺拨动肠管，看见睾丸后左手握住套睾器，在托睾勺的配合下将套睾器前端的马尾鬃圈套于铜勺的底部，由后到前绕住睾丸，以拉锯的手法将睾丸系膜切断，再用托睾勺取出。鸡睾丸有两个，技术熟练者可在一侧开刀取出两侧睾丸，初学者可两侧开刀，分别取出。取出睾丸后，马上取下扩腔器，拨正皮肤，使皮肤开口与肋骨间的伤口错开盖住，一般不缝合，切口过长可缝合1-2针。
阉割前12小时绝食，排空肠道，便于手术。开口位置要准确，摘除睾丸时不要划破腹腔血管，如果出血，要先止血。手术后的小公鸡要放在清洁、干燥的地方喂养，避免鸡跳跃，仔细护理3-5天，以便伤口愈合。伤口如果化脓可用盐水清洗，撒些消炎粉，皮下有鼓起现象，可用针刺破放气。