1 选择好品种
现介绍几种适合本地区养殖鹅品种：①太湖鹅，这是江苏地方品种，是全国体型最小的鹅种，它体型小，适应能力强，肉质鲜美细嫩，但生长速度较慢；②隆昌鹅，原产地为四川隆昌县，全身白毛，繁殖力强，年产蛋50～60枚，体型较大，适应力强，生长速度快，一般60日龄可达3.5～4千克；③扬州鹅，是用隆昌鹅和太湖鹅杂交选育而成，目前性能稳定，兼有隆昌鹅和太湖鹅的双重特点，是目前推广的主要品种；④四季鹅，主要是能自产自孵，非常适合农户小型饲养，也是群众欢迎的品种。
2 做好高温育雏
温度是保证育雏成活率的关键。雏鹅的最佳温度是30～33℃，在适宜的温度条件下雏鹅精神活泼，身体舒展，休息不打堆，食欲旺盛，采食量充足，生长速度快，成活率高。而温度不足时雏鹅不愿活动，采食、饮水极少，几天时间往往会造成大批因衰致死。
加热方法：地火龙、锯盾炉经济实用，因其升温快、热力大、便于控温。用取暖器加热成本较高；煤球炉加温须注意避免煤气泄漏，保证人鹅安全。一般多用地火龙、锯盾炉进行加温。
3 使用配合饲料
因鹅的生长速度快，平均日增重0.05千克左右，生长高峰期每天可达0.1千克，如果营养不足，则限制生长，有的饲养户仅用稻、米、麦作饲料是不够的，理想饲料应使用雏鹅配合全价料。1～2日青料和精料比例1：1混合饲喂，3日后精、青料单独分开饲喂，每天饲喂5～6次，精、青料都应使鹅吃饱、吃足。35日龄以后可以在精料中加入30%左右的稻谷，42日龄以后可加入50%稻谷，这样既经济又合算。圈养期的鹅群应给予充足清洁饮水。
4 做好防疫驱虫工作
早春鹅病相对较少，在20～30日龄做好鹅副粘病毒疫苗和禽流感疫苗的防疫注射。放牧期的鹅寄生虫感染率高，因此，在20日左右进行一次驱虫。
5 做好霉菌病的防治工作
霉菌对畜禽养殖的危害严重，常由于连续阴雨，致使稻草发霉变质的较多，鹅栏垫草一定要用无霉变的稻草，因霉菌致病的鹅群，发病率高，死亡多，生长缓慢。
6 成熟鹅及时出栏上市
鹅一般在60～70天即成熟达到3～4千克，如不留种用，应及时出售，在此后约一个半月的时间鹅生长缓慢，采食量大，料重比高，成本加大，很不经济。
7 种鹅期的饲养
①公母比例要适中，一般公母比1：5，对公鹅的阴茎逐只检查，剔除阴茎发育不良的公鹅；②要添加蛋白质饲料，如豆粕、菜粕等，对微量元素添加剂适当补充；③要有一定量的青饲料，青饲料是鹅消化生理所必需，缺少青料时精料采食量也会下降，影响到鹅蛋和精液的质量；④要有充足的活动水面，水面小，鹅群不能充分戏水，会影响到性欲、交配，使受精率下降；⑤要合理补充光照，根据不同季节调整补充光照时间，一般光照时间每天达14～15小时，光照的亮度和分布要均匀；⑥要做好记录，详细记载饲料消耗量、产蛋数、种蛋受精数，以便及时调整饲养管理方案；⑦合理选用药物，避免盲目用药，造成药害。
