绿壳蛋鸡开发前景及饲养技术

    当前,国内外由于禽流感的影响，禽产品的消费量严重下降，整个家禽行业都受到严重影响，许多养鸡企业处于亏损经营，行业内纷纷议论，当前这种形势维持到多久，什么时候能得到好转、都难以预测，今后家禽企业怎样才能生存下去，是值得探讨的问题。尽管禽流感的影响，但是，人们总是想吃的精一点，好一点，安全一点，呼唤绿色是人们的共同心声。 本人根据5年生产试验，阐述了绿壳蛋鸡品种形成、绿壳鸡蛋的营养特点、保健价值及开发前景，提出了规模笼养、林地放牧饲养绿壳蛋鸡的建场选址及鸡舍建筑工艺要求，总结出了绿壳蛋鸡健康养殖在规模笼养、林地放牧饲养的关键技术，现将具体内容阐述如下，以供参考。
     一 当前绿壳蛋鸡的品种、营养特点及开发前景
     1 绿壳蛋鸡的形成
     我国地方品种较多，曾为世界养鸡业作出了重大贡献，因为这些地方品种蕴藏着许多优秀的基因，绿壳蛋就是其中一种非常宝贵的基因，绿壳蛋分为两种，一种来源于我国的江西、湖南、四川深山老林少数散养绿壳蛋的草鸡和黑羽乌骨鸡杂交，经几个世代选育，培育出的五黑绿壳蛋鸡，另一种绿壳蛋鸡与现代商品蛋鸡杂交而成。
     2 绿壳鸡蛋的营养价值
     ⑴蛋白质12.9%，比普通鸡蛋10%—11.8%高2.9—0.9个百分点，高密度脂蛋白是正常鸡蛋的2.3倍，低密度脂蛋白是正常鸡蛋的三分之一。
     ⑵能量高，6.94兆焦∕千克，比白壳或褐壳鸡蛋高9%，比粉壳鸡蛋高20%。
     ⑶维生素高，特别是维生素A、B、E的含量比普通鸡蛋高多倍。
     ⑷微量元素高，特别锌、硒、碘的含量是普通鸡蛋的3—5倍，硒的含量每千克1.58毫克，是普通鸡蛋的5倍。
     ⑸卵磷脂的含量是普通鸡蛋的5倍。
     ⑹胆固醇的含量低，5.67毫克∕千克，普通鸡蛋75.71毫克∕克。
     3 绿壳鸡蛋的保健价值
     据实验研究，儿童每天食用一枚绿壳鸡蛋，连用40天测定结果，体重和体高增加，食欲增加，血清中的锌含量升高，伤风感冒次数减少，智力增强，提高记忆，预防和缓解头昏、头晕、失眠，对中老年人能改善血糖、血压心血管病人有辅助治疗作用。
     4 绿壳鸡蛋的开发前景
     人们生活水平的提高，开始从数量型向质量型转变，对禽产品的安全意识和保健意识越来越强，崇尚绿色，回归自然。导致普通鸡蛋消费量已趋向稳定甚至下降，山鸡蛋、草鸡蛋、土鸡蛋特别是绿壳鸡蛋更是广大消费者的青睐，但是，山鸡蛋、草鸡蛋、土鸡蛋很容易掺假，而绿壳鸡蛋是一种特色鸡蛋，绿壳很难掺假，营养价值比普通鸡蛋、山鸡蛋、草鸡蛋、土鸡蛋的营养价值高，并具有保健价值，当前，市场需求量很大，当前出口到日本、南韩等国家，作为饲养者来说，若饲养1000只绿壳蛋鸡，一年存收入2万元以上，人们呼唤绿色十分迫切，养鸡户迫切需要生存，所以，饲养绿壳蛋鸡具有十分广阔的开发前景。
     二 绿壳蛋鸡场的选择及鸡舍建筑设计
     1 场址的选择
     ⑴根据绿壳蛋鸡的特点，适合于放牧饲养，所以要选择空闲的林地、山林建场，放牧饲养有树叶、杂草或昆虫，夏天有树冠遮阴，很适合于绿壳蛋鸡的饲养，当前可耕地越来越少，尽可能的不动用可种植庄稼的土地。
     ⑵既然要选择空闲的林地、山林建场，但要注意地面不能涝洼，要有利于排水，最好是沙土地为好，因为沙土地雨水可以向下渗透。
     ⑶交通要方便，有利于鸡蛋的运输，道路平坦，道路最好油漆道或沙土路。
     ⑷远离其他的养殖场 屠宰厂，减少致病微生物的污染。
     ⑸远离重工业区、化工厂或已被污染的河渠等
     ⑹远离村庄和居民区，杜绝对居住生活区的污染。
     2 鸡舍建筑设计
     ⑴区域的划分，具有一定规模的绿壳蛋鸡场，从现在开始，生产区、管理区与生活区要分开，不能人禽同住，减少禽对人的污染和危害。
     ⑵放养鸡，鸡舍间距要大，间距在80—100米，特别是放牧饲养，每亩放养80只—100只，10亩林地或山林放牧800—1000只。
     ⑶鸡舍的建筑面积，一般每栋鸡舍面积在130米2—140米2，长25米—30米，宽5米左右，舍内地面必须硬化。也可以用现在饲养用的蛋鸡舍，不必重盖鸡舍。
     ⑷鸡舍的高度一般在2米左右，屋墙用砖柱支撑，屋顶支架用木或竹竿钉制，屋面用石棉瓦或草帘子搭起，然后用铁丝或绳子固定，防止被大风刮跑。如果条件许可，可建设砖瓦结构的鸡舍。
     ⑸适合放牧饲养的设备，舍内要放栖架，有利于鸡夜间在栖架上休息，在鸡舍内周围放置产蛋箱，平均每5只鸡一个产蛋窝，在运动场上放置料槽，平均每只鸡的采食位置10—12cm，饮水设备，饮水盆、饮水器或饮水槽都可以，平均每只鸡的饮水位置5cm。若笼养就按现在的蛋鸡笼饲养即可。若规模化饲养，舍内饲养密度大，要安装通风设备。
     ⑹如果不采用放牧饲养和笼养，也可以圈养，在鸡舍的前面设计运动场，地面用沙灰土夯制，运动场的面积是鸡舍面积的1.5倍—2倍，但运动场内要设计砂浴池。
     三 绿壳蛋鸡的饲养管理技术
     1 绿壳蛋鸡育雏、育成期的饲养管理要点
     ⑴做好育雏前的准备工作：鸡舍的消毒，首先将鸡舍冲刷干净，地面可以用2—3%的火碱喷雾消毒，舍内可采用高锰酸钾福尔马林消毒，最好每立方米用高锰酸钾21克、福尔马林42毫升进行熏蒸；也可用季胺盐类消毒；进鸡前3—5天，把料、疫苗、消毒药、常用药品、电解多维等准备好，进鸡前2天升火试温，要求舍内温度达到32℃以上。
     ⑵选好雏是关键，雏鸡的健康程度是养好鸡的首要条件，要选择雏鸡健壮、叫声宏亮、眼大有神，羽毛丰满、齐部收缩良好的鸡。
     ⑶把好温度关，舍内温度的高低与温度掌握的好坏，关系到育雏的成败，因此，必须掌握好温度，温度高低参考表1。温度高低的掌握与供温的方式有关，常见的供温方式有花盆火炉、火墙、火道、水暖气或气暖气、热风炉等，农户或小规模饲养一般采用花盆火炉、火墙、火道供暖，大规模饲养采用水暖气或气暖气、热风炉供暖。

表1绿壳蛋鸡育雏温度参考表（单位：日龄、℃）

    第一天舍内的温度要保持34℃左右，特别是夜间温度要均衡，白天夜间温度差不能超过2℃—3℃，舍内温度的高低主要看鸡的活动状态，只要鸡活动自由，分布均匀，说明温度适宜，鸡远离热源说明温度过高，靠近热源说明温度偏低，时时掌握看鸡施温。育雏结束后，舍内温度可以维持在18—21℃，直到产蛋。
     ⑷饮水，雏鸡到达后，由于运输过程易于缺水，首要任务先给小鸡饮水，有利于补助水分，也有利于胎粪的排出，饮水的温度一般在40℃—50℃，最好饮用凉开水，刺激消化道有利于采食，饮水中可以加电解多维，每100克兑100公斤水，或加入3—5%葡萄糖，要求水质清洁卫生，饮水器每天定期清刷消毒，为防止饮水器下面的垫料潮湿发霉，最好在饮水器的下面用砖垫上，砖的面积大于饮水器的周边3—5cm，要求饮水不断。
     ⑸开食及喂料，在饮水2小时后再开食。刚出壳的小鸡腹内的卵黄能提供1—2天的营养，所以不要延误这个时间，从出壳到喂料的时间越短越好，开始喂料时，把饲料撒在铺在地面上的塑料薄摸上，让鸡自由采食，3—4天后把饲料撒在饲料槽内，喂料的次数，1—7天每天喂6次，8—14天每天喂4次，15—21天每天喂3次，22—42天每天喂3次，43天—140天每天喂2次，但喂料的时间要固定，不能随便改变喂料时间，否则，引起鸡的啄羽。
     ⑹科学配制饲料，制定的饲养标准，育雏期代谢能11.92兆焦∕千克，粗蛋白18%，钙1%，有效磷0.4%，蛋氨酸0.35%，蛋胱氨酸0.65%，赖氨酸0.85%。选好饲料原料配制饲料配方，育雏期参考饲料配方，玉米65%，豆粕27.5%，夫皮2.5%，5%预混料。育成期代谢能11.5兆焦∕千克，粗蛋白16%，钙1%，有效磷0.4%，蛋氨酸0.30%，蛋胱氨酸0.55%，赖氨酸0.65%。饲料配方，根据绿壳蛋鸡的特点，从4周龄以后开始加青菜，青菜的给量从每天饲料喂料总量的10%逐步增加到20%—30%，青菜品种最好多种多样，为避免虫卵的感染，要把青菜洗干净晾干切碎再喂或消毒后在喂。
     ⑺湿度，要求育雏前期相对湿度高一点，育雏后期相对湿度低一点，1—7天舍内的相对湿度一般为65%，8—14天相对湿度为60%，15天以后相对湿度适当掌握在55%左右。
     ⑻光照，1—7天光照时间为23小时，上半年育雏的鸡，8天以后光照时间为固定光照8小时或自然光照，若在下半年开产，光照时间补充到夏至光照最长时间，不足14小时进行补光。由于刚出壳的小鸡视力比较弱，育雏前期光照强度强一点，有利于小鸡的采食，1—7天光照强度为7—8瓦∕m2，育成期光照强度弱一点，光照强度为3—4瓦∕m2，要求灯泡经常擦干净，保持光照强度的有效性。
     ⑼保持舍内清洁卫生，一切传染病的发生，都是传染源、易感动物和传染媒介共同存在时才能发生。因此，舍内外要定期清扫干净，定期消毒，特别是舍内定期带鸡消毒，并要保持消毒的有效性，每立方米空间的消毒药量为40毫升药液，隔天消毒一次，消毒的目的就是杀灭致病微生物，减少病菌、病毒对鸡只的侵袭。
     ⑽制订科学的免疫程序，根据当地疫病流行情况和本场疫情制定免疫程序。1日龄注射马立克疫苗，7日龄接种新城疫多价油苗，每羽0.3毫升，9日龄ND+H120二倍量饮水，15日龄注射0.5毫升禽流感疫苗H5N1,17日龄鸡痘刺种（2倍量），19日龄发氏囊2倍量饮水，30日龄NDⅣ3倍量饮水，以后每月一次测定新城疫、禽流感抗体，根据抗体水平确定免疫的具体时间。50—60日龄注射新城疫Ⅰ系，120日龄新—支—减油苗注射，140日龄注射新城疫Ⅳ系，以后根据每月测定新城疫、禽流感抗体，根据抗体水平调整免疫时间。
     ⑾定期分群，掌握合理的饲养密度，饲养密度的大小直接关系到体重的均匀度。及时疏散鸡群，参考的饲养密度见表2。若网上育雏时，饲养密度可小一些。饲养密度的疏散，从第二起，每周每平方米降低5只。

表2绿壳蛋鸡育雏期饲养密度（单位：日龄、只∕m2）

    脱温以后，若采用散养放牧方式，饲养密度可小一些，放养的鸡数多少，主要看地面杂草的资源条件。
     ⑿调整饲养，掌握好称体重，体重过高过低对产蛋都不利，要求绿壳蛋鸡的体重达到该品种的体重要求，这样才有利于生产性能的发挥。绿壳蛋鸡的育雏期、育成期的体重各方面的资料都未报道，五黑绿壳蛋鸡开产体重1100克—1200克，淘汰公鸡体重1400克—1500克，淘汰母鸡体重1200克—1400克；杂交的绿壳蛋鸡开产体重900克—1200克，淘汰体重1500克—1900克。体重的调整，当体重过低时，适当提高饲料营养，减少青菜和粗饲料的供给，以至达到标准体重。当体重过高时，降低饲料的营养成分，适当增加青绿饲料的供给，以至达到标准体重。
     ⒀断喙，绿壳蛋鸡的特点相互啄羽比较严重，在雏鸡4—5日龄开始琢羽，为防止恶癖的发生，雏鸡在3日龄开始断喙，要求断喙上短下长，上喙断去二分之一，下喙断去三分之一。在断喙后饮水中加电解多维或维生素K3，防止应激和防止出血，第二次断喙时间在120日龄进行，此时主要修喙，断喙的目的不仅为了防止啄羽，也是为了防止饲料浪费。
     ⒁定期在饲料中投放预防药物，预防常发病的发生。在雏鸡1—6日龄、13—16日龄、34—38日龄各段投药4—5天，主要预防沙门氏和大肠杆菌等细菌性疾病。选用药物为环丙沙星或头饱曲松，100克纯粉加入1000公斤水，或10%溶液100毫升溶于100公斤水饮半天—1天，或每公斤体重用10毫克，另外在饲料中添加泰乐菌素和强力霉素预防呼吸道病。
     2 绿壳蛋鸡产蛋期的饲养管理要点
     ⑴确定饲养方式和房舍的准备，根据转群数量的多少确定鸡舍多少和饲养笼位、料位、水位、产蛋箱多少，①若进行笼养规模化生产，就要把笼具房舍和饮水、喂料、照明、通风、降温和清粪的六大系统的设备进行检查修理，然后冲刷消毒。②若进行放牧饲养，如林地或山林饲养，进行舍内和舍前部分运动场地面的整理、围网的修补、产蛋箱的修补和增添、舍内栖架的修补、鸡舍的修补、饲养设备料槽、水槽修补和增添等房舍的冲刷消毒等。以上工作必须在转群前7天准备好。
     ⑵做好转群的主要工作，①断喙或修喙，在转群1周要把鸡的修喙工作做完，此时的修喙主要是把第一次断喙部分鸡的喙尖和漏断的鸡喙断去；②转群的疫苗接种，如新—支—减、鸡痘、驱虫等工作；③饲料的配置或订购计划；④电解多维和部分抗菌素等药物储备。
     ⑶转群日龄和时间，若笼养规模化生产，绿壳蛋鸡一般转群日龄在110—120日龄，转群时间一般在晚上进行比较好，能够减少应激的影响，转群后为鸡群尽快适应新的环境，连续光照24小时，由于鸡刚到新的环境，容易产生杂群，因此要减少其他的噪音、饲养员的服装颜色、其他的动物禁止入舍等，增加喂料次数，定期检查饮水系统。若放牧饲养，转群的时间主要根据季节的变化，鸡群的脱温日龄、鸡舍的生产计划进行安排。从季节上来说，一般春季或春末下初转群较好，放牧的转群时间分为育雏结束和育成结束，但从转群原则上讲，转群的日龄鸡能适应外界气温的高低。
     ⑷搞好饲喂及产蛋高峰期的喂料，确保高峰期的营养价值，下午3点、晚上7点各一次，要求喂料速度快、料的厚度均匀。喂料的多少，一般掌握每只鸡每天喂100克左右，但具体的喂料多少，主要根据鸡的产蛋率、气温等变化，在产蛋上升期，掌握喂料的多少，第二天早晨料槽底部要求有薄薄一层料，这说明吃料正好，如果料槽底部料非常干净，说明喂料不足；产蛋高峰过后，喂料量的掌握，第二天早晨料槽底部的料基本吃光为好。产蛋期的饲喂一天2—3次，上午8点、下午3点各一次；或早晨5点、若放牧饲养，喂料的时间及喂料多少，一般早晨少喂，下午4—5点补喂，每只鸡每天的喂料70—80克，饲喂青菜每只鸡20—30克。
     ⑸饮水清洁，若笼养规模化生产，最好采用乳头饮水，卫生干净有节约用水，减少疾病的传播，若放牧饲养，也可采用乳头饮水、普拉松饮水器，或水盆饮水，为保持饮水清洁，水盆或普拉松饮水器定期清刷，特别是用水盆饮水，每天要清刷一次，还要定期的消毒。
     ⑹保持良好的舍内环境条件，无论笼养规模化生产或放牧饲养，舍内要定期通风，笼养规模化生产主要夏季的舍内通风，舍内风速每秒在2米左右，将舍内温度控制在30℃以下，若每栋鸡舍饲养5000只鸡，安装2台125风机通风。若放牧饲养，夏天鸡主要在舍外树林或山林活动，舍内通风不十分重要，而通风换气主要在冬天进行，特别是冬天下雪或非常寒冷不能放牧时，就关在舍内饲养，若通风不良，舍内氨气过大，就会影响鸡的健康甚至发病，因此，就要进行适当的通风，早上开启窗户，根据外界的气温掌握开窗户多少，若鸡舍的跨度超过8米的话，靠开窗户空气不能完全对流，可以安装风机定期适当开启，放牧饲养，冬天防止舍内结冰，否则鸡影响喝水，如果舍内温度太低，鸡蛋容易受冻。但在夏天雨水或暴风雨经常发生发生，所以，运动场或林地里最好设计搭遮阳棚，当暴风雨来临时，饲养员及时呼唤鸡回舍或到遮阳棚避雨。另外，每天定期清扫地面和运动场，保持清洁卫生。
     ⑺给鸡群建立信号，当喂料时给鸡一个信号，（用吹口哨、敲食盆、方音乐等方式），最好从育成期开始信号训练。
     ⑻定期拣蛋，每天拣蛋4—5次，上午10点、12点、下午3点、6点各一次，拣蛋次数多少与蛋的清洁度和破蛋率有关，拣蛋次数越多越好。特别是林地注意草窝或树根的窝外蛋及时拣起来，防止雨淋和阳光的暴晒，否则降低了鸡蛋品质。若放牧饲养，每4—5只鸡一个产蛋箱或产蛋窝，产蛋箱的尺寸，宽30公分，高40公分、深40公分，用木或竹制成。可以制成双层，放在舍内墙角下。
     ⑼保持蛋的品质，一是饲料中的钙磷比例恰当，含钙量3.2%—3.2%，磷的含量在0.4%—0.35%，定期添加维生素AD3粉，保持蛋壳的厚度和光滑度；二是冬天注意蛋库的保温，温度在0℃左右，夏天最好安装空调，温度不能高于24度，但温度也不能太低，掌握适宜温度，在蛋拿出蛋库防止鸡蛋出汗，否则鸡蛋出汗后易被微生物污染，降低了鸡蛋的品质。
     ⑽提高鸡蛋的风味，根据本人试验，饲料中添加野生的花椒籽，不仅提高蛋的风味，而且花椒油富含不饱和脂肪酸、可在机体内转化成20碳5烯酸和22碳6烯酸，具有明显的健脑增强智力、祛病强身作用。花椒籽用于饲料中，不仅补充部分能量（花椒籽的含油量15%，是玉米含油量4%—5%的3倍），提高产蛋率，具有明显的增强体质，鸡的抗病力增强，鸡群很少用药，非常奇特的是，喂野生花椒籽，几年来从未发生疫情。本人研究，饲料中还可添加0.4%中草药生物发酵健生素或0.5%—0.6%辣椒粉或2%黄虫粉等。这些添加剂不仅提高鸡蛋的风味，还可以提高蛋的质量，蛋白农稠，蛋黄纯正。
     ⑾定期化验进行抗体检测，当抗体滴度低时，及时进行免疫。
     ⑿做好鸡场内的粪便和死鸡的处理，防止鸡粪的污染，定期清理粪便，死鸡烧掉或深埋，粪便和死鸡堆积在一起进行生物发酵是最好的处理方法。 （作者: 王生雨 孙晓军 ）