如今，发展养鹅是农民既赚钱，又见效快的养殖项目。但是，如何养好鹅，养殖多大规模合适成为养殖户的关心的问题，现介绍一些这方面的知识，供大家参考：
( 1 ）养殖模式
生产实践证明，家庭以 1 个女劳力为主，可养殖 20 组共 120 只种鹅（公母比例为 1 : 5 ）。按照这样的养殖规模，需种草 667 - 1000 平方米以提供青料，年耗精料 4000 千克（每只每天按 100 克测算），建栏舍面积 30 - 40 平方米，活动场地 100 - 150 平方米，活动水面 30 - 40 平方米。条件优越者还可扩大养殖规模，经济效益更佳。
( 2 ）关健技术
① 选择好种鹅 在春季孵出的雏鹅中，选体大、健壮的作种鹅培育。雏鹅饲养 70 天后，选体重 3 千克以上、两翅紧扣体躯、羽毛紧密而有光泽、臀部圆阔、尾不翘的母鹅作种，种公鹅则要求体格高大匀称、嘴中等粗短、眼凸有神、颈细长、叫声洪亮、两脚粗壮、距离较宽、阴茎发育正常。
② 产蛋期巧养 夏季以玉米、小麦、糠麸为主，每只每天分 3 次共喂 100 克左右，另补给 300 - 500 克青料。秋季只给维持饲料，每只每天最多喂统糠、麦麸 90 克。冬季到次年初夏喂催蛋料，每天 3 - 4 次，定时不定量，自由采食，吃饱喝足。以稻谷、玉米、小麦等精料为主、糠麸类逐渐减少；并在每 100 千克料中加食盐 300 克、骨粉 1 千克，使母鹅初冬见蛋，春节前齐蛋，正好赶上孵化最佳季节。
种鹅在开产后，每天上午放牧 2 次，下午 1 次，每次 1 - 2 小时，使种鹅有充分的活动时间。种鹅有回窝产蛋的习惯，放牧应在禽舍附近。若看到母鹅不吃草、伸颈、鸣叫，是"恋巢"表现，要将其赶回舍内，经几次引导后，母鹅就会自动回窝产蛋。
鹅是水禽，多在水面进行交配。公鹅性欲以上午最盛，因此每天应放水至少 4 次，上午多放，这样可使母鹅得到复配的机会，以提高种蛋受精率。
③ 停产期强制换羽 母鹅每年产蛋至初夏，产蛋量开始减少，大部分母鹅羽毛干枯，从而进入停产期。此时应将日粮由精料改为粗料，并转入以放牧为主的饲养管理，降低营养水平，促使母鹅消耗体内的脂肪，使羽毛进-步干枯，容易脱落。此期内喂料次数应逐渐减少至每天 1 次，隔天 1 次到 3 - 4 天 1 次，但不能停水。经 13 - 15 天，鹅体消瘦、体重减轻，主翼羽和主尾羽出现干枯现象时，试拔呈脱松状态，不带肉屑，就可以进行人工拔羽。人工拔羽比自然换羽可以缩短换羽时间，从而使母鹅提早恢复产蛋，而且换羽后产蛋较整齐，种蛋质量好。
拔羽应选择晴天，在鹅空腹时进行。用-只手紧握鹅的两翅，另-只手把翅膀张开，顺着主翼羽的生长方向将主翼羽、副翼羽拔掉，最后拔主尾羽。拔羽后当天，鹅群应圈养在运动场内喂料、喂水和休息，不能让鹅群下水游泳，以防止细菌感染，引起毛孔发炎。拔羽后-段时间内，因其适应性较差，应避免风吹、雨淋和烈日暴晒。
拔羽后除加强放牧外，应根据公母鹅羽毛生长快慢酌情补料，使公、母鹅翼羽生长较-致，以便尽快恢复产蛋的体况体态，进入下轮产蛋配种阶段。由于鹅成熟较晚，母鹅开始产蛋后第 1 - 4 年产蛋量最高，因此母鹅-般留用 4 - 5 年，每年待产蛋结束后要淘汰残、次、劣种鹅，选留高产鹅进入停产期。
