羊的育肥方法可分为放牧育肥、舍饲育肥和混合育肥。
1、放牧育肥这是最经济的育肥方法，也是应用最普遍的一种方法。放牧育肥主要利用夏、秋季节牧草资源丰富这一特点，进行抓膘，但放牧育肥应掌握科学的放牧技术，放好羊，管好羊，使羊吃饱，吃好，上膘快。一般放牧育肥的羊，经过夏、秋季节体重可增加10-20千克。如河北文安平原畜牧场小尾寒羊羔羊放牧育肥，育肥90天，日增重平均达188克，育肥期平均增重17.82千克，最高达22千；老龄公、母羊放牧育肥日增重可达116克，育肥期平均增重10.4千克。为提高放牧育肥效果，应安排母羊产早春羔（2月底3月初产），这样羔羊断奶后，正值青草期，可充分利用夏、秋季的牧草资源，适时育肥，适时屠宰。根据锡盟东乌旗试验，早春羔（2月底产）比晚春羔（3月底产）多产净肉2.75千克。
2、混合育肥混合育肥分为放牧加补饲和放牧加舍饲育肥。放牧加补饲育肥技术是在放牧基础上，再给以补饲，充分利用当地农副产品，给以集中短期优饲，加快养羊业周转，提高产值。放牧加舍饲育肥是指在秋末草枯后，对一些还未抓好膘的羊，特别是还有很大增重潜力的当年羔羊进行短期舍饲，以提高增重达到育肥效果。唐道廉等（1990）报道，对20千克以上的公羊进行放牧加补饲育肥，羔羊每天放牧并补饲混合精料0.25千克，混合精料配方为玉米40%麸皮20%胡麻饼33%豆饼5%食盐0.5%、营养素1.5%。育肥期60天，试验结束后，试验组羔羊平均重较对照组（纯放牧）高8.67,千克，试验组平均日增重为197.2克，对照组为52.7,克，两组相差144.5克。从屠宰测定结果看，试验组胴体平均重比对照组高5.62千克，屠宰率高5.54%。经济效益分析，放牧加补饲育肥，只均可增加纯效益29.60元。对6-7,月龄贵州白山羊羯羊和公羊进行放牧加补饲育肥。羯羊组在放牧基础上每只补混合精料250克（混合精料有玉米、麸皮、菜子饼、贝壳粉、食盐组成。营养浓度每千克风干日粮中含干物质0.868千克，消化能13.48兆焦，粗蛋白106.2可消化蛋白12.24%克。补饲60-75天，体重由试验开始的18.22千克增重27.22千克，日增重可达64.74克。比同龄放牧育肥阉羊体重平均增加9.96千克，日增重提高64.74。试验还表明，阉羔育肥比公羊育肥成本低，利润高，并且阉羔育肥所产肉膻味轻。
3、舍饲育肥在放牧地少或基本无放牧地的农区适于搞舍饲育肥，充分利用当地农副产品，走专业化集约化的养羊生产道路。在合饲育肥期间，要求饲料营养要丰富，全面，适口性好，具全价蛋白质、高能量，还需要喂给各种必需的矿物质和微量元素，以满足羊的生长需要，发挥其最大生产潜力。
