一、中药饲料添加剂的作用
中药饲料添加剂的作用主要表现在防病保健、提高动物生产性能、改善动物产品质量和改善饲料品质等方面。
(一)防病保健
中药饲料添加剂具有防病保健作用，主要表现在增强免疫、抵抗感染和调整功能等方面。
1.增强免疫。许多中药饲料添加剂，尤其是以补养类中药组成的饲料添加剂能增强机体的特异性和非特异性免疫功能，从而增强机体的抗病力。例如，党参、黄芪、茯苓等能增强单核—巨噬细胞功能，灵芝、何首乌、香菇能促进淋巴细胞转化，淫羊藿、地黄、沙棘等能促进特异性抗体产生。许多由补益类中药为主组成的复方添加剂多具有增强免疫作用，如补中益气散、四君子散，黄芪增乳散等。
2.抵抗感染。许多中药饲料添加剂，尤其是以清热解毒类中药组成的饲料添加剂能抑制或杀灭侵入机体的细菌、病毒和寄生虫，防制传染性疾病。例如，金银花、连翘、大青叶等具有广谱抗菌作用；射干、大青叶、板蓝根等具有抗病毒作用；苦参、土槿皮、白藓皮等具抗真菌作用；土茯苓、青蒿、虎杖等具抗螺旋体作用；百部、川楝子、南瓜子等有抗寄生虫作用；乌桕叶、五倍子、樟树叶等可防治鱼的细菌病、病毒病以及寄生虫病。
3.调整功能。中药饲料添加剂具有双向调节作用，可调整和恢复机体的阴阳平衡，防治非传染性疾病。例如，神曲、麦芽、鸡内金能健脾开胃，增进食欲，促进消化吸收；当归、熟地、何首乌等能抗贫血；柏子仁、酸枣仁、牡蛎能镇静安神，促进生长；刺五加、人参、延胡索能缓和应激原；柴胡、石膏、地龙等能抗热应激；黄芪、党参、甘草等有适应原样作用；荆芥、防风、蝉蜕等有抗过敏作用；川芎、红花、丹参等有活血作用；茜草、侧柏叶、仙鹤草等有止血作用；白果、贝母、杏仁等有平喘作用。
(二)增加动物产品产量
许多中药饲料添加剂能提高动物的生产性能，从而增加动物产品的产量。主要体现在促进动物生长发育和生殖两方面。
1.促进生长，催肥增重。许多中药饲料添加剂能促进动物生长发育，催肥增重，从而提高肉产量。例如，在鸡饲料中添加松针粉，可促进生长发育；在猪饲料中添加辣椒粉，可提高增重，降低饲料消耗；在甲鱼饲料中添加花粉提取液，能促进甲鱼、尤其是幼甲鱼的生长；在对虾饲料中添加麦饭石、在牛蛙饲料中添加大蒜素，能使增重提高，生长速度加快。
2.促进生殖，增乳增蛋。许多中药饲料添加剂具有催情促孕作用，从而提高蛋、乳的产量。例如，当归、补骨脂、蛇床子等有雌激素样作用；淫羊藿、人参、虫草等具有雄激素样作用；莲子、芡实有壮阳作用；菟丝子、女贞子有保胎作用；王不留行、通草、马鞭草等有通乳作用。由当归、熟地等组成的添加剂，可提高公猪精液品质；由当归、黄芪、益母草等组成的添加剂，能延长蛋鸡产蛋高峰期；由黄芪、当归、川芎等组成的添加剂，能增加奶山羊产乳量；由菟丝子、杜仲、淫羊藿等组成的添加剂，可提高草鱼产仔率和鱼苗成活率。 (三)提高动物产品质量
主要利用中药的某些有益成分在动物产品中沉积，从而提高畜禽产品的质量。主要表现在改善肉、蛋、奶的质量。
1.改善肉质。许多中药可改善肉品的风味和色泽。例如，在猪饲料中添加松针粉、大蒜等，可使猪肉的品质提高。在肉鸡饲料中添加大蒜、辣椒、海藻粉，可使鸡肉的香味更浓、肉质鲜嫩。在三黄鸡饲料中添加松针粉，可以加深皮肤的黄色；在鳗鱼饲料中添加杜仲叶，可使肉变细嫩，高级不饱和脂肪酸含量提高。在鱼饵料中添加栀子，既可提高鱼肉鲜味，又可加深鱼体的色泽。
2.改善蛋质。许多中药及其复方可改善鸡蛋的颜色和营养物质的含量。例如，在蛋鸡饲料中添加海藻粉，可使鸡蛋的含碘量提高、蛋黄颜色加深；用沙棘果渣为主组成的饲料添加剂饲喂蛋鸡，可明显提高其蛋黄指数。在鸡、鸭、鹅饲料中添加柑桔皮和核的粉末，不仅产蛋增加，而且蛋壳和蛋黄的颜色加深。
3.改善乳质。许多中药及其复方可改善乳汁营养物质的含量。例如，在奶牛日粮中添加海藻粉，奶中含碘量明显增加，牛奶的营养价值提高；用党参、当归、黄芪、王不留行、苍术、益母草等中药制成的饲料添加剂饲喂奶牛，在泌乳羊饲料中添加柑桔渣，可以提高产乳量和乳脂率。
(四)改善饲料品质
许多中药饲料添加剂具有补充营养、增香除臭、防霉防腐作用，从而改善饲料营养、刺激动物食欲、延长饲料的保质期限。
1.补充营养。许多中药富含蛋白质、氨基酸、糖、淀粉、脂肪、矿物质、维生素、常量元素和微量元素等营养成分，加入饲料后能改善饲料中某些营养物质的含量和比例，从而满足动物的营养需要。例如，当归含蔗糖4％、铁400mg/kg、铜6mg/kg、锌17.5mg/kg及脂肪油和一些维生素；党参茎叶含18种氨基酸，总量达5.2％，还含有丰富的钾、钙等常量元素和铁、锰、锌、铜等微量元素；小茴香有维生素A样作用；当归、川芎、续断有维生素E样作用；黄芩、桑寄生、陈皮有维生素PP样作用。
2.增香除臭。中药一般具有特殊的香味，既能矫正饲料的味道、改善饲料的适口性、促进动物消化液的分泌，又能减少畜舍臭味、改善畜舍环境、促进动物健康生长发育。例如，茴香、桔皮、艾叶、大蒜粉、姜粉等带有香甜味，能起到诱食开胃的作用；香芹、大蒜、洋葱、薄荷等对泥鳅和鲫鱼都具有较强的诱食作用；水丝蚓对鳗鲡有很好的诱食作用，常用其驯化鳗苗上食台摄食；黄荆子、石菖蒲、地榆、海螵蛸、百草霜、高良姜等有除臭作用。
3.防腐保鲜。许多中药有防霉防腐作用，能使饲料在贮存期内不变质、不腐败、延长贮存时间。例如，土槿皮、白鲜皮、花椒等有防腐作用，红辣椒、儿茶等有抗氧化作用。
二、中药饲料添加剂的发展方向
为加速中药饲料添加剂的开发和应用,在生产中发挥更大效益,实现中药饲料添加剂现代化，针对目前存在的问题，今后应在以下几方面加强努力。
(一)研究深入化
有关中药饲料添加剂研究目前主要集中在临床应用及部分有效成分的研究上，许多中药饲料添加剂的有效成分及其含量、结构、提取、药代动力学、有效成分间的相互关系、毒理学、药理学等方面，有待于深入研究。今后的研究重点应以方剂为主，建立科学合理的病证模型、实验方法、测试标准等，提高血清药理学、复方药代动力学以及血清药物化学、中药复方化学的研究，开展中药分子药理学、量子药理学、受体药理学以及离子通道、酶、基因等方面的药理学研究，从多方面、多层次深入地阐明中药饲料添加剂的药效及作用机理,为中药饲料添加剂的开发和合理使用提供理论依据。
(二)技术高新化
近年来，现代科学技术发展日新月异，涌现出许多现代高新技术。加强这些现代高新技术在中药饲料添加剂研究、生产中的应用，是实现中药饲料添加剂现代化的必要条件。例如，超微粉碎技术在中药粉碎中的应用；超临界CO2流体萃取法、超滤法、大孔树脂吸附法等在中药提取工艺中的应用；色谱技术、指纹图谱研究等在原料药品质鉴定和中药饲料添加剂成品质量控制中的应用；分子生物学技术(如DNA遗传标记技术、限制性内切酶酶切片段长度多肽性(RFLP)、DNA随机扩增多肽性(RAPD)、PCR技术等)在中药鉴定、药理研究方面的应用；信息技术在中药饲料添加剂开发中的应用等。这些高新技术的应用必将使中药饲料添加剂的研究水平大大提高，加快实现中药饲料添加剂的现代化。
(三)质量标准化
中药饲料添加剂标准化是实现中药饲料添加剂现代化的前提和重要保证。没有稳定的药效和可控的质量标准，就谈不上中药饲料添加剂的现代化。中药的质量受药材的种质、栽培技术、地域性、采收季节、药用部位、炮制工艺、生产工艺、加工设备、药材贮藏等多方面的影响，所以没有严格的质量控制标准及生产规范来制约，很难保证生产出高质量的产品。因此，应根据中药饲料添加剂的特点,在实施GAP、GLP、GCP、GMP等标准的基础上,依靠现代先进科学技术，制订出完整、全面的质量标准和管理规范，进一步规范生产，提高质量。
(四)添加微量化
目前生产的中草药饲料添加剂，多以原料药粉碎、搅拌后直接添加于饲料中，或是用粗制的浸提剂。添加剂量普遍较大，一般均在0.5%以上，有些添加剂甚至多达5%。这样不仅增加了中药饲料添加剂及其运输的成本，而且影响饲料的适口性，甚至稀释了饲料中的营养物质。要适应现代化饲料生产工艺的要求，就必须改变目前这种粗制方法和剂型，针对复方或单方采取不同的方法分离提纯、萃取或精制，获得其有效成分或生物活性物质，微量添加即可获得满意的效果。
(五)高效多能化
高效化是未来饲料添加剂的一大发展方向。实现饲料添加剂的高效化依赖于饲料添加剂相关技术的进步和提高。因此，有关单位须更多地投入和关注饲料添加剂的基础研究，并不断改进现有添加剂品种和开发新品种，提高饲料添加剂的功效。随着人们生活水平的提高，对动物产品也有新的特殊要求，如食用动物产品的颜色、肉质、味道以及保健功能等。这些需求必须靠饲料添加剂的功能来满足，因此饲料添加剂的多能化也是未来发展的一大方向。
(六)剂型合理化
中药添加剂的合理剂型应依据该添加剂对畜禽所产生的效应来确定，以充分利用其价值，防止药效的散失。如块根块茎类中草药，除含有特定的有效成分外，尚含有丰富的糖分、蛋白质、矿物质、维生素等畜禽所需要的营养物质，对这类中草药以原方散剂制成饲料预混剂，既可利用其特定效应，又能替代部分基础日粮，为充分利用中药资源开辟新路。
(七)产品系列化
目前使用的中药饲料添加剂多处方复杂，功用多而不强，而且品种多集中在防病保健、促生长等方面，而在改善畜产品质量(如提高猪肉的瘦肉率以及其它畜产品的风味)、改善饲料品质(如增稠剂、抗氧化剂、香味剂)方面以及用于宠物、特种动物等的品种相对较少。今后，根据动物的生理特点和需要，研制具有不同功能特点的中药饲料添加剂，并逐步形成系列产品。
(八)经济环保化
随着市场竞争的进一步加剧，饲料添加剂的经济性应更进一步体现。饲料添加剂除了要有较好的作用效果外，其经济性也相当重要，具有较好的性能价格比和投入产出比，饲料添加剂才能被广大饲料生产厂家和养殖业主所接受，利于广泛推广应用。随着人们环保意识的提高，饲料添加剂的环保绿色化将是开发中要重视的问题。未来开发的饲料添加剂，应能合理地利用资源，不污染环境，对人类健康不构成威胁，不存在药物残留等毒副作用。
(九)发展可持续化
随着中药和中药饲料添加剂研究的深入开展，规模化大生产需要大量的中药原料，而仅靠采集天然中药很难满足需要，应采取多种手段提高中药来源，保障中药饲料添加剂的可持续发展。具体措施：一是在适宜地区建立生产基地，进行人工种养来扩大产量；二是开发新资源，积极利用低等植物、海洋植物资源。我国有18 000km的海岸线，海洋植物极为丰富。因此，必须加强对海洋植物资源的研究，以获得价廉物美的植物药供应。
虽然中药饲料添加剂的应用目前还存在不少问题，但由于其来源天然、功能多样、安全可靠、经济环保等独特的优势。随着研究的不断深入，优质、高效、安全、稳定、质量可控 的现代化中药饲料添加剂将会不断涌现，中药饲料添加剂在畜牧生产中必将发挥出更大的作用。
(南京农业大学 胡元亮 陈文喜) (南京卫岗 邮编：210095)