饲料中的外来抗营养物质是指不是植物正常生长必然存在，而由环境进入植物中，对动物有不利影响的物质。这类物质种类甚多，但主要是人为污染环境所致。也有极少部分是由于地球物理变化所致。
经空气进入植物体内的抗营养物质：F、Pb、Se、As、Cd及其一些挥发性有毒有机物、致癌物等。如氯仿、苯骈衍生物。
经水、土壤进入植物体内的抗营养物质：其中含大量有机、无机化合物，重金属的有机、无机盐，如氧化物砒霜。
正常农业生产过程中进入植物体内的抗营养物质：主要有农药、杀虫剂、化学肥料。
地球物理变化进入植物体内的抗营养物质。
正常情况下，一些有毒物质，在植物体内对动物没有危害，甚至是动物必需的营养素。若因地球物理变化，使这些物质相对大量集中，进入植物体内积蓄则对动物是有害的。
如硒，正常情况下，对动物是必需的，若在久旱后突然降暴雨，硒随水土流失，可能使可溶性Se经水流动在一定的地方集中，大大提高水中Se浓度。由于久旱后，植物得水，生长很快，则Se随水进入植物体内，可能造成动物突然中毒。
