公鹿越冬期也是公鹿配种恢复期和生茸前期。此期公鹿的生理特点是食欲和消化机能相对提高，热能消耗较多，并为生茸储备营养物质。从11月下旬至翌年2月末，昼短夜长，气候寒冷，公鹿的活动量较少，反刍休息时间较长。针对这些特点，在配合日粮时，以干粗饲料为主，精料为辅，逐渐加大日粮喂量，提高热能饲料比例，以锻炼其消化器官，提高其采食量和胃容积。同时，供给一定数量的蛋白质饲料，以满足瘤胃中微生物生长繁殖的营养需要。此外，在12月份应逐渐增加禾本科籽实饲料的喂量，翌年1月末开始逐渐增加豆饼或豆科籽实饲料的喂量。
公鹿的日粮精料配合方案：豆饼或豆科籽实2～2.5公斤，禾本科籽实0.6～1.25公斤，食盐35～40克，钙粉25～40克。
饲养管理方法：白天喂两次精料、三次粗饲料。夜间补喂一次精、粗饲料，并供给足够的温水，加喂适量的酒糟，越冬期尽量利用干粗饲料，如干黄树叶，大豆荚皮，或玉米秸等。对这些粗饲料可采取碱化或粉碎等方法，提高其适口性，便于消化。另外，公鹿配种结束后，对老龄或病弱公鹿应单独组群加强照料。保持圈舍清洁卫生，及时清除圈舍内的积雪和尿冰。
