鹅毛分为羽支、绒子、大翅三类，禽羽采收方法如下：
一、拔羽方法 干拔法是将家禽宰杀后，趁体温未凉，将禽体上的羽毛迅速拔下，应先拔绒毛，后拔翅羽和尾羽。干拔的禽羽有光泽、品质较好。为使家禽毛孔张开便于干拔，可于宰杀前给家禽喝少量白酒或红酒。湿拔法即是将家禽宰杀后，放在70～80℃的热水中浸烫2～3分钟取出拔毛。
二、拔羽绒鹅的选择活拔绒要求鹅个体较大，健康无病，羽毛丰满，新生羽少的肉用品种，母鹅毛的绒毛比公鹅毛的绒点高，母鹅毛结实丰满，绒毛高，公鹅羽毛蓬松，片毛多。留种鹅刚开始产蛋的不宜拔羽，以免影响产蛋率。
三、拔羽的准备 拔羽前1天要停止给拔羽鹅喂食，只给饮水，防止在拔羽过程中鹅体排粪影响操作和污染羽毛，如发现羽绒不清洁，应提前3小时用水洗净，选择好避风环境，场地地面干燥，最好在室内进行，其次还要准备1个小凳、镊子和贮毛容器，并准备消毒药品。为了防止拔羽时鹅挣扎，可灌10毫升酒，稍停片刻待鹅进入麻醉状态即可开始拔羽。
四、拔羽的适宜时间 一般鹅达90日龄以上即可进行，但也要根据个体状况具体对待。拔羽的时间一年四季均可进行，但夏秋季节气温高又是换毛季节，羽毛质量差，产量低。冬春季节气温低，禽羽绒商品价值高，尤其是冬季鹅的羽绒丰厚，品质最佳。但严冬过于寒冷不宜拔羽绒，春季正是鹅的繁殖季节也不宜拔羽绒。只有夏季和初秋季节可人工拔羽绒。种鹅在休产期一般需要自然换羽，可抓住这一有利时机拔羽绒，然后补充足够营养饲喂，恢复产蛋，这样可以蛋绒兼收，到宰杀或出售前1个月，还可以继续1～2次，每次拔羽的间隔为40天左右。
五、拔羽绒的部位与方法 活鹅拔毛的主要部位应集中在胸部、腹部、体侧和尾根等。拔羽时地面铺垫废报纸或塑料薄膜。如少量鹅，拔羽绒人坐在板凳上，鹅体置于腿部一侧，一手抓住鹅的膀根和颈，以能固定住不动为准;另一只手用于拔羽绒，先从鹅体侧拨开1个缺口，用食指和中指插进毛丛根部，可先由侧部向上或向下拔，也可先拔腹部或背部羽毛。拔胸部、腹部、背部这些部位羽毛时，需将其两翅把头颈夹住，再用人的两腿把翅膀夹住，便可一手捉住鹅腿，一手拔羽绒，先控住羽绒的基部，小把小把地拔，鹅翅膀上的大羽第1次不要拔，往往要用钳子夹紧，大的羽毛只能一根一根拔，最多每次拔2～3根，第一、第二次拔羽要顺拔，做到狠、准、快，不能损伤皮肤。以后J顷拔或倒拔。拔羽要注意完整性，遇有血管要避开防止出血;如手拔不动时，不要猛拉，而减少每撮拔羽根数或变换用力方向，否则将羽拔断留下羽毛根会影响羽绒的生长。如发现拔羽后有小块破皮，应及时涂擦红药水消炎;如出现有皮肤撕裂，可用针线稍加缝合。鹅体第一、第二次拔羽后会有全身充血，体温升高，不思饮食，愿站不愿卧等现象，不需治疗，2～3天会好转，以后再拔羽一般不会再发生此现象。
六、拔羽后的处理 刚拔羽的鹅体虚弱，抵抗力较差，伤口未愈合，应加强饲养管理，拔羽3天以后不应使其下水、雨淋和曝晒，应保持鹅舍的清洁干燥，并及时补充精料，加强营养，并在饲料中添加万分之一硫磺粉，以促使其羽绒生长，此外要注意避免蚊虫叮咬拔羽伤口。
拔取的羽绒要用干净的塑料袋包装，如果发现有杂色羽毛要分开包装。包装后要用绳子捆紧袋口，放到干燥通风的地方，以防受潮霉变。鉴别鹅羽绒品质不仅要看羽绒是否霉烂、潮湿和虫蛀，还应看其羽绒的纯度含量有无掺杂。此外，鉴别羽绒产季，对于计算羽绒的含绒量也有很大的帮助，在收购价格上也有很大差别。鹅冬春季羽绒要求绒朵羽片大而完整，色泽好，毛性柔软，弹性强，含有较少血管毛，粗翅毛根部圆形。而夏秋季羽绒的绒朵毛片大小不一，色泽较差，弹性弱，含有较少血管毛，粗翅毛根部大小完整。晒干后的羽毛继续加工或直接售给羽绒加工厂加工。
