我国优良鸭种很多，主要有：北京鸭、金定鸭和高邮鸭等。
1、北京鸭
原产于北京近郊，现分布世界各地，是世界上最优良的肉用鸭种之一。
北京鸭体形大，全身羽毛洁白、紧密。头大、眼亮、颈中等长。胸部丰满突出、向上挺起，腹部宽、深、下垂。背宽、平、长。喙、趾蹼呈桔红色。公鸭体重3.25~3.5公斤，有的可达4公斤，母鸭体重为3~3.5公斤，150~160日龄开产，平均年产蛋160个，高产者可达300个。蛋重90~100克。北京鸭生长快，成熟早，肉质肥嫩，北京烤鸭驰名中外。适应性强，喜群居，好安静。母鸭不善于抱窝，也不会育雏。
2、金定鸭
系蛋用型麻鸭。产于福建省九龙江下游潮汐所及地区。金定鸭体形较小，体躯较窄长，眼大而突出，喙较宽阔而颜色有黄、棕黄、黑揭色3种。羽毛多为灰色，有黑斑或褐色带有黑斑，趾蹼为桔黄色、黄褐色等。母鸭体重1.1公斤，最重达1.4公斤，公鸭体重1.9公斤，最重达2.4公斤，开产期为140天，年产蛋240~280个，蛋重60~80克。
3、高邮鸭
原产于江苏省高邮县，属于蛋肉兼用型。公鸭体重3.5~4公斤，母鸭3.5公斤。120~130天开产，年产蛋160个，蛋重80~85克。高邮鸭的特点是体型大，生长快，成熟早，易肥育，肉质美，善产双黄蛋，双黄蛋后比例可占5%。
