维生素B3是一种水溶性维生素，属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。
日粮配方单一，以玉米等缺乏泛酸的饲料为主要日粮，没有添加泛酸；泛酸受热或在酸、碱环境中易被破坏；维生素B12的缺乏将会导致泛酸的需要量增加。现代养鸡场常缺乏维生素B3。
二、主要症状
病禽神经障碍，生长发育受阻，头部、趾间和脚底皮肤发炎，皮糙，羽毛蓬乱，羽毛生长阻滞而粗糙，头部羽毛易脱落。口角和眼睑有粘性渗出物，口角、肛门周围和爪部开裂，结痂，爪部皮肤上皮逐渐脱落。种禽的种蛋孵化率降低，在出壳前2天死亡率最高，鸡胚短小，皮下出血和水肿。
三、剖检特征
可见口内有脓样分泌物，腺胃有混浊的灰白色渗出物。肝肿大呈暗红色或深黄色，脾轻度萎缩，脊髓变性，肾肿大。
四、预防要点
注意日粮的合理配合，适量增加富含泛酸的酵母、麸皮、米糠、青绿饲料及动物的肝脏等。发病后向日粮中添加2～3倍于标准量的泛酸，并注意复合维生素B的添加。治疗为口服或注射200笛克（每羽量）。或每千克料中添加泛酸钙20～30毫克，连用2周。
