脂肪氧化供能效率高，是碳水化合物的2.25倍。鸡体经过消耗剩余的糖类和氨基酸都可能转化为脂肪，而且大部分脂肪酸均能在鸡体内合成，一般不存在脂肪缺乏的问题。只有亚油酸和亚麻油酸不能在体内合成，必须由饲料提供，称为鸡的必需脂肪酸。不过它们的需要量很少，饲料中含有0.8％～1％就足够了，而且植物油中含有一定量的必需脂肪酸，只要日粮中含植物油2％以上时就不至于缺乏脂肪酸。
能量主要来自饲料中的脂肪和无氮浸出物，纤维也含有极少量的热能，蛋白质超出需要量时也可能转化成热能。
一般在寒冷或适中的环境条件下，能量的低限为每千克日粮10885.68干焦；在温暖环境条件下约为10048.32干焦。生长鸡日粮的能量浓度低于这临界水平，生长降低并且胴体中沉积脂肪量减少，但只要日粮的能量能满足维持需要，就不发生其他缺乏症状。当能量水平低于维持需要时，动物体重减轻，各种功能衰退，直至最后死亡。 当能量过多时，脂肪沉积量增加，生长速度略有降低，并不引起可察觉的症状。而当能量严重过剩时，饲料采食量减少，以至严重缺乏蛋白质、维生素和矿物质，生长可能完全停上，鸡变得很肥，但同时表现蛋白质和维生素的“饥饿”症状。
