一般而言，生猪从猪栏到餐桌要经过多重环节，但是你们知道这些环节的利益分配和风险评估情况吗?
在目前市场行情下，养殖户承担了大部分生产经营风险，却基本无利可图;中间负责运销流通的商贩则能获得每头5元至100多元不等的利润。 救我所知，这些环节基本上包括一下几个环节：养殖户、生猪经纪人、生猪贩运户、生猪组织者、生猪屠宰场(猪肉批发商)、猪肉零售商、消费者等7个环节，而在这几个环节当中，交易7环节中，生猪屠宰批发、零售环节所获利润较大。
举个实例，重庆江津这块，每头生猪的均价为每斤6.8元左右，猪贩子加价近50元，销往重庆主城的生猪屠宰场。这样算下来平均每头猪可赚十几元。生猪经纪人、贩运户等中间环节对于利润的收窄不会停止，而养殖户则普遍处于保本甚至亏损状态。
