早期育肥。羔羊早期生长发育快、胴体组成部分的增加大于非胴体部分、脂肪沉积少、瘤胃利用精料的能力强等，故此时育肥羔羊既能获得较高屠宰率，又能得到最大的饲料报酬。1.5月龄断奶的羔羊，可以采用任何一种谷物类饲料进行全精料育肥，但玉米等高能量饲料效果最好。羔羊自由采食、自由饮水，饲料的投给最好采用自制的简易自动饲槽。在运动场内添设盐槽，槽内放入盐砖，让羔羊自由舔食。羔羊断奶前半月龄实行隔栏补饲或让羔羊早、晚一定时间与母羊分开，活动区内设料槽和饮水器，其余时期仍母子同处。断奶前补饲的饲料应与断奶后期育肥料相同，育肥期一般为50-60天，此间不能断水和断料。
断奶后育肥。羔羊断奶后育肥是羊肉生产的主要方式，因为断奶后羔羊除小部分选留到后备群外，大部分要进行出售处理。一般对体重小或体况差的进行适度育肥，对体重大或体况好的进行强度育肥。预饲期大约为15天，可分为3个阶段：第一阶段1-3天，只喂干草，让羔羊适应新的环境；第二阶段7-10天，从第3天起逐步用第二阶段日粮更换干草日粮，精粗比例36:64，第7天换完喂到第10天；第三阶段是10-14天，精粗比例50:50，预饲期于第15天结束后，转入正式育肥期。
精料型日粮。仅适于体重较大的健壮羔羊育肥用，如初重35公斤左右，经40-55天的强度育肥，出栏时体重可达到48-50公斤，在管理上要保证羔羊每只每日食入粗饲料45-90克，进圈羊只活重较大的，绵羊为35公斤左右，山羊20公斤左右。进圈3-5天注射三联疫苗，预防肠毒血症，再隔14-15天注射1次，并保证饮水。从外地购买的羊，要在水中加抗菌素，连服5天。