饲料霉变是饲料厂、养殖场非常头痛的问题，引起饲料霉变的霉菌主要有黄曲霉菌、赭曲霉菌、禾谷镰刀菌、扩展青霉菌等，它们可降低饲料质量，使适口性降低，从而造成采食量下降，在生长繁殖过程中能产生大量毒素，影响畜禽生产性能，危害正常的生长繁殖。
1 饲料霉变的原因
1.1 原料水分偏高
有许多饲料原料收获都有较强的季节性，在进入饲料厂和养殖场前都已贮藏较长的时间，在此期间，霉菌的活动可造成巨大的损失。这种活动物与原料中的水分含量有极大关系。当原料中含水量大于15%时可导致霉菌大量生长繁殖，达到17%时就为真菌繁殖创造了良好条件。
不同原料及饲料含水量会有所不同，而同一堆原料及不同部位含水量亦不同。对于贮藏的饲料原料来说，关健是各部分最高含水量，它将决定原料在贮藏期间变质的速度，水分含量或温度相对较小的变化会很快影响到霉菌的生长。水分也可随温度的变化而发生释放和迁移，为霉菌的生长创造了条件。
饲料的制作方法也会影响到饲料的含水量，特别是颗粒饲料加工不当也会造成水分分布不均或水分超标。
1.2 害虫的侵扰
饲料原料长时间贮藏就会遭到害虫侵扰。幼虫发育和生长阶段，虫体会产生代谢水和代谢热，使贮藏环境更适宜各种霉菌生长。有资料表明，当害虫密度由15个增至2100个时，水分含量会从15%增至35%。而贮藏的任何饲料原料的水分含量超过13%时，各种霉菌就会加快生长、繁殖速度，因此，饲料原料的害虫活动，可导致各种霉菌数量增多，致使饲料原料霉变。
1.3 温度和湿度
温度在20%～30℃之间，相对湿度在80%左右，饲料就易发生霉变，是各种霉菌繁殖产毒的最佳时机，霉菌与毒素的数量随贮存时间的延长而增加，所以，超过保质期的饲料更容易发生霉变。
2 饲料霉变的预防
2.1 减少原料污染
饲料厂、养殖场在采购饲料原料时要严把验收关，防止霉变原料进厂（场），保持饲料仓库、加工运输设备的干净，对生产线要定期检查清理，对仓库中的原料要不断进行检查，如发现有霉变、结块的原料要彻底清理干净。
2.2 控制饲料及原料含水量
做到合理储存，按照饲料原料含水量不超过13%的原则进行控制，对于含水量超过标准的应及时晒干。贮存原料的仓库要干燥，上方周围要留空隙，使空气流通。贮存饲料的仓库，除了应保持通风、阴凉、干燥外，地面要有木板架撑隔。环境温度高于10℃时，堆放高度不应超过4米。
2.3 适当添加防霉剂
当饲料中的含水量超过安全标准时，可以考虑添加防霉剂。常用的防霉剂有：①丙酸及其盐类：此类防霉剂是最为普遍使用的，属酸性防霉剂，它对霉菌有较强抑菌效果，在饲料中的添加量一般为0.3%左右。②富马酸及其脂类：此防霉剂防霉效果最好，比其他防霉剂抗菌作用要强，在饲料中的添加量一般为0.05%左右。
